क्या A2 गिर गाय के घी में कोलेस्ट्रॉल होता है - मिथक और तथ्य?
जब हम कोलेस्ट्रॉल शब्द सुनते हैं, तो हमारे विचार तुरंत किसी बुरी चीज़ की ओर चले जाते हैं। अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के परिणामस्वरूप हमारे दोस्तों और परिवार को जो कई दिल के दौरे पड़े हैं, उनमें से अधिकांश इसके लिए जिम्मेदार हैं। हालांकि यह सच है कि यह आपके लिए अस्वास्थ्यकर हो सकता है, लेकिन वास्तविक खतरा खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से होता है। हालाँकि, दूसरी ओर, अच्छा कोलेस्ट्रॉल भी होता है जो एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प और एक वास्तविक सौदा है!
अब आप सोच रहे होंगे कि घी में कोलेस्ट्रॉल कैसे अच्छा हो सकता है?!?!?! सच कहा जाए तो, अच्छा कोलेस्ट्रॉल सबसे अधिक A2 गिर गाय बिलोना घी में पाया जाता है। लेकिन, यह समझने के लिए कि ए2 गिर गाय बिलोना घी में "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कैसे है, हमें पहले कोलेस्ट्रॉल की वास्तविक परिभाषा को समझना होगा।
कोलेस्ट्रॉल क्या है?
कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का लिपिड है, एक मोमी पदार्थ, जो आपके शरीर को कोशिका झिल्ली, पित्त, हार्मोन और विटामिन डी बनाने में मदद करता है। लिपिड आमतौर पर पानी में नहीं टूटते हैं और इस प्रकार आपके रक्त में एक साथ रहते हैं। परिणामस्वरूप, वे आपके रक्त के माध्यम से आपके शरीर के उन कई क्षेत्रों में चले जाते हैं जहां उनकी आवश्यकता होती है। आपके शरीर को जितनी कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है वह आपके लीवर द्वारा निर्मित होती है। लेकिन आप अपने आहार के माध्यम से भी अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन कर सकते हैं।
आपके शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने के लिए एक तंत्र है, लेकिन कभी-कभी, वह तंत्र जरूरत से ज्यादा बोझिल हो जाता है और खराब प्रदर्शन करता है। परिणामस्वरूप, आपके रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है जो आपके लिए परेशानी का कारण बन सकता है। कोलेस्ट्रॉल अपने आप में बुरा नहीं है और आपके शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है लेकिन अधिक मात्रा में कोई भी चीज़ हानिकारक होती है। इस प्रकार, व्यापक समझ हासिल करने के लिए कोलेस्ट्रॉल के प्रकारों के बारे में सीखना अनिवार्य है।
तो, कोलेस्ट्रॉल के सबसे आम तीन प्रकार हैं:
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एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल
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एचडीएल या अच्छा कोलेस्ट्रॉल
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वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल
एलडीएल, जिसे कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है, कोलेस्ट्रॉल से बने छोटे कण होते हैं जो आपके शरीर की कोशिकाओं में प्रसारित होते हैं। लेकिन इन्हें "ख़राब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। क्यों? क्योंकि एक बार जब वे आपके शरीर में अधिक हो जाते हैं, तो वे आपकी धमनियों के आसपास दीवारें बनाना शुरू कर देते हैं। ये वसा जमा होने से प्लाक बनता है जो समय के साथ बड़ा होता जाता है और दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
ऐसे खाद्य पदार्थ जो एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं
प्रसंस्कृत मांस, डीप-फ्राइड फास्ट फूड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट और पेस्ट्री, टेकअवे खाद्य पदार्थ जैसे बर्गर और पिज्जा, मक्खन, ताड़ का तेल, नियमित घी, आदि।
2. एचडीएल या गुड कोलेस्ट्रॉल
एचडीएल, जिसे उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है, स्वस्थ प्रोटीन से बना है। इसे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यह आपके रक्तप्रवाह से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है और इसे आपके यकृत तक पहुंचाता है। फिर आपका लीवर कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है और इससे छुटकारा पाता है। इस प्रक्रिया को रिवर्स कोलेस्ट्रॉल ट्रांसपोर्ट कहा जाता है।
खाद्य पदार्थ जो एचडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं
जैतून का तेल, साबुत अनाज जैसे क्विनोआ या जौ, मेवे और बीज जैसे अखरोट, कद्दू के बीज, चिया बीज, बादाम, जामुन जैसे रसभरी और ब्लूबेरी, ए2 बिलोना गाय का घी, आदि।
3. वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल
वीएलडीएल को बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है। यह एलडीएल के प्रकारों में से एक है। वे ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं, और उनमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है इसलिए उन्हें खराब कोलेस्ट्रॉल भी माना जाता है क्योंकि वे आपकी धमनियों में प्लाक के निर्माण में योगदान कर सकते हैं और विभिन्न हृदय रोगों का कारण बन सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो वीएलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं
प्रसंस्कृत मांस, डीप-फ्राइड फास्ट फूड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट और पेस्ट्री, टेकअवे खाद्य पदार्थ जैसे बर्गर और पिज्जा, मक्खन, पाम तेल, आदि।
A2 गिर गाय बिलोना घी में अच्छा कोलेस्ट्रॉल
खैर, हम इस तथ्य से अवगत हैं कि किसी भी चीज़ की अधिक मात्रा हानिकारक हो सकती है। ए2 गिर गाय बिलोना घी के अधिक सेवन पर भी यही बात लागू होती है। लेकिन ए2 गिर गाय बिलोना घी के बारे में दिलचस्प तथ्य यह है कि जब आप इसे अपने दैनिक आहार में सीमित मात्रा में शामिल करते हैं तो यह आपके शरीर में एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है।
इसका कारण यह है कि ए2 गिर गाय बिलोना घी ओमेगा 3, 6 और 9 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है जो आमतौर पर बाजार में उपलब्ध नियमित घी में अनुपस्थित होता है। ये फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, हमारी देसी भारतीय नस्ल गिर गाय के ए2 दूध से प्राप्त घी ए2 प्रोटीन से भरपूर होता है जो हमारे शरीर में एचडीएल या उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के निर्माण के लिए काफी जिम्मेदार होता है जो रक्तप्रवाह से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को निकालकर उनका मुकाबला करता है। इसके अलावा, ए2 गिर गाय के घी में मौजूद प्रोलाइन हृदय की मांसपेशियों और धमनियों को मजबूत करने में मदद करता है जिससे किसी भी बड़ी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
इस प्रकार, अपने दैनिक आहार में ए2 गिर गाय बिलोना घी का सीमित सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को अच्छे आकार में रख सकता है!
ऑर्गेनिक ज्ञान के A2 गिर गाय बिलोना घी में न केवल अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है, बल्कि यह अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, डी, ई और के, बी 2 और बी 3, खनिज, आयरन का एक समृद्ध स्रोत है। कैल्शियम. वैदिक 'बिलोना' प्रक्रिया का उपयोग करके पूर्णता के लिए हाथ से बनाया गया, A2 गिर गाय बिलोना घी का सिर्फ एक बड़ा चम्मच सभी खराब कोलेस्ट्रॉल से बचने और फिट और स्वस्थ रहने के लिए पर्याप्त है!
