तुम्हाला माहित आहे का की नाचणीमध्ये इतर बहुतेक धान्यांपेक्षा जास्त कॅल्शियम असते, अगदी दुधापेक्षाही जास्त? हे साधे बाजरी पुन्हा एकदा लोकप्रिय होत आहे याचे हे एक कारण आहे.
आपण निरोगी राहण्यासाठी अनेकदा फॅन्सी पदार्थ शोधतो - गुळगुळीत कटोरे, प्रोटीन बार, ट्रेंडी डाएट - परंतु कधीकधी, सर्वोत्तम पोषण हे अगदी सोप्या आणि घरच्या जवळच्या गोष्टीतून मिळते. रागीच्या दलियाचे नेमके हेच आहे. ते पौष्टिक, पौष्टिक आणि बनवायला सोपे आहे.
तुम्हाला चांगले खायचे असेल, तुमच्या मुलांना चांगली सुरुवात करायची असेल किंवा तुमच्या आहारात काहीतरी सौम्य आणि निरोगी समाविष्ट करायचे असेल, तर हा ब्लॉग तुम्हाला रागीची दलिया हा एक उत्तम पर्याय का आहे आणि तुम्ही तो तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात कसा बनवू शकता हे दाखवेल.
रागी म्हणजे काय?
रागी, ज्याला फिंगर बाजरी देखील म्हणतात, हे एक लहान धान्य आहे जे हजारो वर्षांपासून भारतात घेतले जाते. ते विशेषतः दक्षिण भारतात लोकप्रिय आहे आणि त्याच्या आश्चर्यकारक आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखले जाते. लोक पिढ्यानपिढ्या रोट्या, लाडू, मुड्डे (गोळे) आणि दलिया बनवण्यासाठी रागीचा वापर करत आहेत.
या सर्वांमध्ये, रागीची लापशी ही सर्वात सामान्य आणि आवडती पदार्थांपैकी एक आहे - विशेषतः बाळे, वृद्ध आणि आरोग्याविषयी जागरूक लोकांसाठी.
रागी लापशी तुमच्यासाठी इतकी चांगली का आहे?
चला पाहूया ही साधी डिश इतकी शक्तिशाली का आहे:
१. हे कॅल्शियमने भरलेले आहे
नाचणीमध्ये कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते, जे यासाठी उत्तम आहे:
- वाढणारी मुले
- गर्भवती महिला
- ज्यांना मजबूत हाडे हवी आहेत
- हाडांच्या समस्या टाळू इच्छिणारे वृद्ध प्रौढ
२. हे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते
रागी हळूहळू पचते, त्यामुळे साखरेचे प्रमाण वाढत नाही. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी किंवा त्यांच्या साखरेची पातळी पाहणाऱ्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
३. हे पचनासाठी उत्तम आहे
नाचणीमध्ये भरपूर फायबर असते, जे तुमचे पोट आनंदी ठेवते, बद्धकोष्ठता टाळते आणि तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते.
४. त्यात लोह आणि प्रथिने असतात
नाचणी हा लोहाचा एक चांगला स्रोत आहे, जो तुम्हाला कमी उर्जा किंवा अशक्तपणा असल्यास मदत करतो. शिवाय, त्यात वनस्पती-आधारित प्रथिने असतात, जे तुम्ही मांस खात नसल्यास उत्तम असतात.
५. हे ग्लूटेन-मुक्त आहे
जर तुम्ही गहू किंवा ग्लूटेन टाळत असाल, तर रागीची लापशी ही एक उत्तम पर्याय आहे. ती सौम्य आहे आणि ऍलर्जी किंवा संवेदनशील पोट असलेल्या लोकांसाठी चांगली आहे.
रागी दलिया कधी खावा?
तुम्ही रागीच्या दलियाचा आस्वाद घेऊ शकता:
- नाश्त्यासाठी - तुमच्या दिवसाची सुरुवात उर्जेने करण्यासाठी
- रात्रीच्या जेवणासाठी - विशेषतः जर तुम्हाला हलके काहीतरी हवे असेल तर
- कसरत करण्यापूर्वी किंवा नंतर - ते नैसर्गिक कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिनेंनी भरलेले असते.
- आजारातून बरे होताना - ते मऊ, पचायला सोपे आणि बरे करणारे असते
- बाळांसाठी - हे बहुतेकदा बाळांसाठी पहिल्या घन पदार्थांपैकी एक असते.
रागी लापशी कशी बनवायची (गोड आणि चविष्ट आवृत्त्या)
घरी रागीची लापशी कशी बनवायची ते शिकूया—सोपी पद्धत!
साहित्य (गोड आवृत्ती):
- २ टेबलस्पून रागीचे पीठ (अधिक पोषणासाठी तुम्ही अंकुरलेले रागीचे पीठ वापरू शकता)
- १.५ ते २ कप पाणी किंवा दूध
- १-२ टीस्पून गूळ पावडर (किंवा खजूर पावडर, पर्यायी)
- एक चिमूटभर वेलची पावडर
- ½ टीस्पून A2 गीर गाय तूप (ऐच्छिक)
पायऱ्या:
- एका लहान भांड्यात, नाचणीचे पीठ थोडेसे पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
- एका पॅनमध्ये १.५ कप पाणी उकळवा.
- ढवळत असताना हळूहळू रागी पेस्ट घाला (यामुळे गुठळ्या होणार नाहीत).
- मंद आचेवर ५-७ मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- गूळ आणि वेलची घाला. चांगले मिसळा.
- गॅस बंद करा. आवडत असल्यास A2 गीर गाईचे तूप घाला.
- गरमागरम सर्व्ह करा.
चवदार आवृत्ती (मीठयुक्त):
- २ टेबलस्पून रागी पीठ
- १.५ कप पाणी
- एक चिमूटभर हिमालयीन गुलाबी मीठ
- ¼ कप ताक किंवा दही (थंड झाल्यावर घाला)
- पर्यायी: तुपामध्ये मोहरी , कढीपत्ता आणि आले घालून फोडणी करा.
पायऱ्या: वरीलप्रमाणेच, पण गूळ वगळा. शिजवल्यानंतर आणि थंड झाल्यानंतर, ताक आणि पर्यायी फोडणीमध्ये मिसळा.
बाळांसाठी रागी लापशी
रागीची लापशी बहुतेकदा बाळांसाठी (६ महिन्यांनंतर) पहिले घन अन्न असते. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे:
- फक्त पाणी किंवा आईचे दूध वापरा - मीठ किंवा साखर नको.
- अंकुरलेले नाचणीचे पीठ वापरा (पचायला सोपे)
- पातळ सुसंगततेपासून सुरुवात करा आणि हळूहळू जाडी वाढवा.
- कोणत्याही अ‍ॅलर्जीसाठी लक्ष ठेवा (जरी नाचणी सहसा सुरक्षित असते)
सर्वोत्तम रागी लापशी बनवण्यासाठी टिप्स
- वापरण्यापूर्वी रागी भिजवा किंवा अंकुरित करा - यामुळे पोषण आणि पचन सुधारते.
- पांढऱ्या साखरेऐवजी गूळ किंवा खजूर सरबत वापरा.
- चव चांगली होण्यासाठी आणि व्हिटॅमिन शोषण्यासाठी तूप किंवा थंड दाबलेले खोबरेल तेल घाला.
- मोठ्या मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी काजू किंवा बियांची पावडर घाला.
- नेहमी ताजे आणि गरम सर्व्ह करा.
एका दृष्टीक्षेपात पोषण (प्रति सर्व्हिंग)
- कॅलरीज : ~१३०–१५०
- प्रथिने : ३-४ ग्रॅम
- फायबर : २-३ ग्रॅम
- लोह : २.५ मिग्रॅ
- कॅल्शियम : १००-१२० मिग्रॅ
- चरबी : २-३ ग्रॅम (तुप वापरत असल्यास)
- जीआय : कमी
नाचणीची लापशी कोणी खावी?
- बाळे - निरोगी वाढ आणि हाडांसाठी
- गर्भवती महिला - कॅल्शियम आणि लोहासाठी
- मधुमेह असलेले लोक - कमी साखरेचे प्रमाण वाढणे
- फिटनेस प्रेमी - उत्तम नैसर्गिक इंधन
- वृद्ध लोक - मऊ आणि पचायला सोपे
- व्हेगन/ग्लूटेन-मुक्त आहार - वनस्पती-आधारित आणि ऍलर्जी-अनुकूल
निष्कर्ष: रागी लापशी साधी, पौष्टिक आणि तुमच्यासाठी खूप चांगली आहे.
आजच्या धावपळीच्या जगात, जिथे आपण अनेकदा जलद नाश्ता किंवा पॅकेज केलेले जेवण घेतो, तिथे पारंपारिक पदार्थांची ताकद विसरणे सोपे आहे. रागीची लापशी ही एक सुंदर आठवण करून देते की निरोगी अन्न साधे, चविष्ट आणि पौष्टिक असू शकते.
तुम्ही बाळाला दूध पाजत असाल, तुमच्या आरोग्याची काळजी घेत असाल किंवा फक्त काहीतरी उबदार आणि समाधानकारक शोधत असाल, रागीची दलिया ही एक वाटी आहे जी अनेक फायदे देते.
या आठवड्यात एक वाटी रागीची लापशी बनवा—गोड असो वा चविष्ट, तुम्हाला ते कितीही आवडो. दिवसाची सुरुवात त्यासोबत करा, तुमच्या कुटुंबासोबत शेअर करा आणि स्वतःसाठी त्याचा आनंद घ्या.
