तुम्हाला माहित आहे का की राजमा (मुत्रपिंड) सारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि बाजरीसारख्या प्राचीन धान्यांचे मिश्रण केल्याने सर्व नऊ आवश्यक अमीनो आम्ल मिळू शकतात - अगदी मांसासारखे?
ज्या जगात पोषण अनेकदा गुंतागुंतीचे वाटते, तिथे येथे एक ताजेतवाने सोपे पदार्थ आहे: बाजरीचा राजमा सॅलड. हे चैतन्यशील, हार्दिक, फायबर आणि प्रथिनांनी भरलेले आहे आणि आरोग्याशी तडजोड न करता सोयीस्करतेची आवश्यकता असलेल्या व्यस्त जीवनशैलीसाठी परिपूर्ण आहे.
तुम्ही शाकाहारी असाल, वजन नियंत्रित करत असाल, मधुमेहासाठी अनुकूल जेवणाच्या कल्पना शोधत असाल किंवा तुमच्या नेहमीच्या सॅलड रूटीनचा कंटाळा आला असेल, तर हे बाजरीचे राजमा सॅलड तुमच्या आवडीचे होणार आहे. चला जाणून घेऊया की ते इतके उत्तम का आहे - आणि तुम्ही ते घरी कमीत कमी गोंधळात कसे बनवू शकता.
बाजरीचा राजमा सॅलड म्हणजे काय?
चला ते सविस्तरपणे सांगूया. ही डिश खालील पदार्थांचे एक ताजेतवाने आणि समाधानकारक मिश्रण आहे:
- शिजवलेला बाजरी (जसे की फॉक्सटेल, लिटल किंवा बार्नयार्ड बाजरी)
- उकडलेला राजमा (लाल राजमा)
- ताज्या भाज्या
- एक चविष्ट, मसालेदार ड्रेसिंग
एकत्रितपणे, हे घटक उच्च-प्रथिने, उच्च-फायबर, कमी-जीआय जेवण तयार करतात जे मुख्य डिश किंवा साइड डिश म्हणून सुंदरपणे कार्य करते. ते कुरकुरीत, रंगीत आणि ठळक, समाधानकारक चवींनी परिपूर्ण आहे.
शिवाय - ते पूर्णपणे कस्टमाइझ करण्यायोग्य आहे. कॉर्न, भोपळी मिरची, औषधी वनस्पती किंवा अगदी काजू घालायचे आहेत का? ते करा. हे सॅलड जितके लवचिक आहे तितकेच ते चवदार आहे.
नेहमीच्या सॅलडपेक्षा बाजरीचा राजमा सॅलड का निवडायचा?
१. उत्तम तृप्तता
बाजरी आणि राजमा दोन्हीमध्ये कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि वनस्पती प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. कमी प्रमाणात पदार्थ असलेल्या पानांच्या सॅलडच्या तुलनेत हे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरलेले ठेवते.
२. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स
बाजरी आणि राजमा दोन्हीमध्ये कमी ते मध्यम ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, याचा अर्थ ते हळूहळू ऊर्जा सोडतात - मधुमेहींसाठी किंवा रक्तातील साखर संतुलित करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी योग्य.
३. प्रथिनेयुक्त आणि वनस्पती-आधारित
जेव्हा तुम्ही बाजरी (धान्य) आणि शेंगा (राजमा) एकत्र करता तेव्हा तुम्हाला संपूर्ण प्रथिने मिळतात - शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी आदर्श.
४. आतड्यांच्या आरोग्यासाठी उत्तम
बाजरीत प्रीबायोटिक फायबरचे प्रमाण जास्त असते जे निरोगी आतड्यांतील बॅक्टेरियांना आधार देते. राजमामध्ये प्रतिरोधक स्टार्च भरपूर असतो, जो तुमच्या आतड्यांतील वनस्पतींना पोषण देतो आणि पचनास मदत करतो.
५. हृदयासाठी निरोगी आणि वजन कमी करण्यासाठी अनुकूल
राजमामधील फायबर कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते आणि बाजरी चयापचय आरोग्यास मदत करते. हे कॉम्बो हृदयाला चालना देणारे, कंबरेला अनुकूल जेवणाचे लक्ष्य ठेवणाऱ्या प्रत्येकासाठी परिपूर्ण आहे.
बाजरीच्या राजमा सॅलडची कृती: तुमची चरण-दर-चरण मार्गदर्शक
साहित्य (२-३ जणांसाठी):
- ½ कप भिजवलेले आणि शिजवलेले बाजरी ( कोल्ह्याचे शेपूट , कोडो किंवा थोडे बाजरी )
- अर्धा कप उकडलेला राजमा ( लाल राजमा )
- १ छोटी काकडी, बारीक चिरलेली
- १ टोमॅटो, चिरलेला
- ½ शिमला मिरची (कोणत्याही रंगाची), चिरलेली
- २ टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर किंवा पुदिना
- १ टेबलस्पून लिंबाचा रस
- १ चमचा थंड दाबलेले तीळ तेल
- चवीनुसार हिमालयीन गुलाबी मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: भाजलेले जिरे पावडर , चाट मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची
तयारीचे टप्पे:
पायरी १: बाजरी शिजवा
निवडलेला बाजरा धुवून ६ ते ८ तास भिजवा. नंतर १:२ पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा. थंड होऊ द्या.
पायरी २: राजमा उकळवा
राजमा रात्रभर भिजत घाला. प्रेशर कुकरमध्ये ४-५ शिट्ट्या वाजवा, मऊ होईपर्यंत पण मऊ होऊ देऊ नका. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
पायरी ३: भाज्या चिरून घ्या
तुमचा बाजरी आणि राजमा थंड होत असताना, काकडी, टोमॅटो आणि शिमला मिरची बारीक चिरून घ्या.
पायरी ४: ड्रेसिंग तयार करा
एका लहान भांड्यात लिंबाचा रस, थंड दाबलेले तिळाचे तेल, मीठ, मिरपूड, भाजलेले जिरे पावडर आणि चिमूटभर चाट मसाला मिसळा.
पायरी ५: मिक्स करा आणि फेटा
एका मोठ्या भांड्यात बाजरी, राजमा, चिरलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती एकत्र करा. त्यावर ड्रेसिंग शिंपडा आणि चांगले फेटून घ्या.
पायरी ६: थंड करा आणि सर्व्ह करा
वाढण्यापूर्वी ते १०-१५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे चवींचे मिश्रण सुंदरपणे होईल.
तुमचा स्वतःचा ट्विस्ट जोडा
- मसालेदार करा : थोडेसे टबॅस्को, हिरव्या मिरच्या किंवा चिली फ्लेक्स घाला.
- कुरकुरीत घाला : काही भाजलेले शेंगदाणे किंवा भोपळ्याच्या बिया घाला.
- ते क्रिमी बनवा : एक चमचा लटकलेले दही किंवा ताहिनी घाला.
- इटालियन करा : तुळस, चेरी टोमॅटो आणि थोडासा बाल्सॅमिक व्हिनेगर वापरा.
- दक्षिण भारतीय शैली : मोहरी , कढीपत्ता आणि सुक्या लाल मिरच्या घाला.
बाजरीचा राजमा सॅलड कधी खावा?
ही डिश आहे:
- लंचबॉक्ससाठी योग्य - ते तासन्तास ताजे राहते आणि ओले होत नाही.
- व्यायामानंतर उत्तम - कार्ब्स आणि प्रथिनांचा स्वच्छ स्रोत
- रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श - हलके पण पोटभर, पचण्यास सोपे
- डिटॉक्स दरम्यान अद्भुत - साखर नाही, ग्लूटेन नाही, जडपणा नाही
सर्वोत्तम निकालांसाठी टिप्स
- जास्तीत जास्त पोषण आणि चवीसाठी हंगामी भाज्या वापरा.
- राजमा आणि बाजरी नेहमी भिजत ठेवा जेणेकरून ते पचायला सोपे होतील.
- सॅलड कुरकुरीत राहण्यासाठी सर्व साहित्य मिसळण्यापूर्वी थंड करा .
- सर्वोत्तम चव वाढविण्यासाठी ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबू वापरा.
- पुढे बनवा आणि थंड करा - ते विश्रांती घेत असताना अधिक चवदार होते.
पौष्टिक फायदे (प्रति सर्व्हिंग) अंदाजे
- कॅलरीज: ~३००–३५०
- प्रथिने: ११-१४ ग्रॅम
- फायबर: ८-१० ग्रॅम
- ग्लायसेमिक इंडेक्स: कमी ते मध्यम
- चरबी: ४-६ ग्रॅम (जर ऑलिव्ह ऑइल वापरले असेल तर बहुतेक निरोगी चरबी)
- ग्लूटेन: १००% ग्लूटेन-मुक्त
बाजरीचा राजमा सॅलड कोणी खावा?
- मधुमेह असलेले लोक - कमी जीआय आणि उच्च फायबर कॉम्बो
- वजन निरीक्षण - तुम्हाला पोट भरलेले ठेवते आणि चयापचयला समर्थन देते
- शाकाहारी/शाकाहारी - वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा उत्तम स्रोत
- मुले आणि किशोरवयीन मुले - चविष्ट, मजेदार आणि पॅक करायला सोपे
- कार्यरत व्यावसायिक - एक पौष्टिक जेवण जे तुम्ही बॅचमध्ये तयार करू शकता
निष्कर्ष: खरे अन्न. खरी ऊर्जा. खरे परिणाम.
बाजरीचा राजमा सॅलड ही फक्त एक निरोगी रेसिपी नाही - ती साध्या, वास्तविक घटकांना एकत्र करून काहीतरी स्वादिष्ट आणि खोलवर पौष्टिक बनवण्याचा उत्सव आहे.
हे या गोष्टीचा पुरावा आहे की चांगले खाण्यासाठी तुम्हाला किचकट साहित्य किंवा स्वयंपाकघरात तासनतास काम करण्याची आवश्यकता नाही. फक्त बाजरी, राजमा, ताज्या भाज्या आणि काही मसाल्यांच्या मदतीने तुम्ही असे जेवण बनवू शकता जे ऊर्जा देते, बरे करते आणि तृप्त करते.
या आठवड्यात बाजरीच्या राजमा सॅलडची ही रेसिपी वापरून पहा. ती स्वतः बनवा. चवींसह खेळा. जेवणासाठी पॅक करा. मित्रांसोबत शेअर करा. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, नंतर तुमचे शरीर कसे वाटते ते पहा - हलके, भरलेले, अधिक ऊर्जावान.
