कलोंजी बियांचे 11 अविश्वसनीय आरोग्य फायदे

औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे जग खोल आणि वैविध्यपूर्ण आहे, ज्यामध्ये सुगंध, चव आणि आरोग्य फायद्यांचा भरणा आहे. या विपुल संग्रहातून, एक रत्न आहे जे त्याच्या अद्वितीय चव आणि आरोग्य गुणधर्मांसाठी वेगळे आहे - कलोंजी बिया, ज्याला नायगेला सीड्स, काळे जिरे किंवा काळे कॅरवे देखील म्हणतात.

कलोंजी सीड्सचा परिचय

कलोंजी बिया हे निगेला सॅटिवा वनस्पतीपासून घेतलेल्या लहान, जेट-ब्लॅक बिया आहेत - एक झुडूप जे पूर्व युरोप, पश्चिम आशिया आणि मध्य पूर्वमध्ये वाढते. त्यांच्या तिखट, किंचित कडू चवीसाठी ओळखले जाणारे, हे बिया भारतीय, मध्य पूर्व आणि उत्तर आफ्रिकन पाककृतींमध्ये मुख्य आहेत. त्यांच्या स्वयंपाकासाठी वापरण्याव्यतिरिक्त, कलोनजी बियांचा पारंपारिक औषधांमध्ये समृद्ध इतिहास आहे, जो प्राचीन काळापासून त्यांच्या उपचार गुणधर्मांसाठी साजरा केला जातो.

पोषण प्रोफाइल

कलोंजी बियांचे प्रति चमचे (सुमारे 10 ग्रॅम) पोषक प्रोफाइल:

कॅलरीज: 50-55 कॅलरीज
प्रथिने: 2.2 ग्रॅम
चरबी: 2.5 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे: 4.8 ग्रॅम
फायबर: 2.3 ग्रॅम
साखर: 0 ग्रॅम

या मॅक्रोन्युट्रिएंट्स व्यतिरिक्त, कलोंजी बिया अनेक महत्वाच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा स्त्रोत देखील आहेत, ज्यात समाविष्ट आहे:

कॅल्शियम: दैनिक मूल्याच्या सुमारे 6% (DV)
लोह: DV च्या सुमारे 5%
मॅग्नेशियम: DV च्या सुमारे 7%
फॉस्फरस: सुमारे 8% DV

या बियांमध्ये थायमोक्विनोन देखील समृद्ध आहे, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असलेले संयुग.

कलोनजी बियांचे आरोग्य फायदे

1. हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

कलोंजी बिया हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत कारण त्यांच्यामध्ये हृदयासाठी अनुकूल असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे.
नियमित सेवनाने "खराब कोलेस्टेरॉल" म्हणून ओळखले जाणारे लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की कलोंजीच्या बियांचे दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म निरोगी रक्तदाब पातळी राखण्यास मदत करतात.

2. निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी समर्थन करते

अनेक अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की कलोनजीच्या बिया रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात. ते शरीराची इन्सुलिन संवेदनशीलता वाढवतात, त्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर ठरतात.
लक्षात ठेवा, तथापि, या बिया मधुमेहावरील औषधांचा पर्याय नसून पूरक पोषण पूरक आहेत.

3. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

त्यांच्या मुबलक प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणाऱ्या गुणधर्मांमुळे, कलोंजी बिया तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला लक्षणीयरीत्या वाढवू शकतात.
ते मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात ज्यामुळे शरीरात ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि नुकसान होऊ शकते. त्यांचे प्रतिजैविक गुणधर्म विविध संक्रमणांपासून बचाव करण्यास देखील मदत करतात.

4. पाचक आरोग्य सुधारते

कलोंजीच्या बियांमधील फायबरचे प्रमाण निरोगी पचन आणि नियमित आतड्यांसंबंधी हालचाल करण्यास मदत करते. ते अल्सर विरोधी गुणधर्म देखील प्रदर्शित करतात आणि गॅस, फुगवणे, पोटदुखी आणि अल्सर यासारख्या विविध पाचन विकारांवर फायदेशीर आहेत.

5. त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

कलोंजीच्या बियांचे अँटिऑक्सिडंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीमाइक्रोबियल गुणधर्म तुमच्या त्वचेसाठी आणि केसांसाठी चमत्कार करू शकतात.
ते मुरुम, एक्जिमा आणि सोरायसिसशी लढण्यास मदत करू शकतात, निरोगी आणि अधिक तेजस्वी त्वचेला प्रोत्साहन देतात. या बियाण्यांपासून मिळणारे कलोंजी तेल केसगळती कमी करण्यासाठी आणि केसांच्या वाढीला चालना देण्यासाठी फायदेशीर आढळले आहे.

6. वजन कमी करण्यासाठी मदत

विशेष म्हणजे, संशोधन असे सूचित करते की कलोनजीच्या बिया वजन कमी करण्याच्या प्रयत्नात देखील मदत करू शकतात. त्यांच्यातील उच्च फायबर सामग्री तुम्हाला पोट भरण्यास मदत करू शकते, अशा प्रकारे जास्त खाण्यावर नियंत्रण ठेवते.
याव्यतिरिक्त, बिया चयापचय वाढवतात, शरीराची कॅलरी बर्न करण्याची क्षमता वाढवतात.

7. मेंदूचे आरोग्य सुधारते

कलोंजीच्या बियांमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात जे मेंदूला हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून वाचवतात, ज्यामुळे अल्झायमर आणि पार्किन्सन सारख्या न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांचा धोका कमी होतो.
ते स्मरणशक्ती आणि संज्ञानात्मक कार्ये देखील वाढवू शकतात, ज्यामुळे ते विद्यार्थी आणि वृद्धांसाठी आहारात एक उत्तम जोड बनवतात.

8. दाह लढतो

त्यांच्या शक्तिशाली दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे, कलोनजी बिया शरीरातील जळजळ दूर करण्यास मदत करू शकतात.
दीर्घकाळ जळजळ हा हृदयरोग, कर्करोग आणि स्वयंप्रतिकार विकारांसह विविध आरोग्य समस्यांशी निगडीत आहे.
तुमच्या आहारात कलोनजीच्या बियांसारख्या दाहक-विरोधी पदार्थांचा समावेश केल्याने तुम्हाला या परिस्थितींचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

9. श्वसन आरोग्यास समर्थन देते

कलोनजीच्या बिया पारंपारिकपणे श्वसनाच्या विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जातात. त्यांच्या दाहक-विरोधी आणि अँटीहिस्टामिनिक गुणधर्मांमुळे ते ब्राँकायटिस आणि दम्याची लक्षणे शांत करण्यात मदत करू शकतात.

10. हाडांचे आरोग्य

कॅल्शियम सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध कलोंजी बिया हाडांच्या आरोग्यासाठी योगदान देऊ शकतात. या बियांचे नियमित सेवन केल्याने हाडांची घनता राखण्यात आणि ऑस्टिओपोरोसिस सारख्या परिस्थितीशी लढण्यास मदत होऊ शकते.

11. महिलांसाठी कलोंजीचे फायदे

रजोनिवृत्तीची लक्षणे - काही प्राथमिक अभ्यास असे सूचित करतात की कलोंजी रजोनिवृत्तीशी संबंधित लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकते, जसे की गरम चमकणे आणि मूड बदलणे.

मासिक पाळीचे आरोग्य - मासिक पाळीच्या वेदना कमी करण्यासाठी आणि मासिक पाळीचे नियमन करण्यासाठी कलोनजीच्या बिया पारंपारिकपणे विविध संस्कृतींमध्ये वापरल्या जातात. ते प्रीमेनस्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) ची लक्षणे व्यवस्थापित करण्यात देखील मदत करू शकतात.

कलोंजी बियांचे पाकात उपयोग

टॉपिंग : कलोनजीच्या बिया बेक करण्यापूर्वी नान, तंदुरी रोटी किंवा इतर कोणत्याही ब्रेडवर शिंपडल्या जाऊ शकतात, ज्यामुळे कुरकुरीत पोत आणि मजबूत चव मिळते.
मसाला : या बिया सॅलड्स, फ्राय आणि करी यासाठी मसाला म्हणून वापरता येतात. तुमच्या डिशची चव वाढवण्यासाठी स्वयंपाकाच्या शेवटच्या टप्प्यात त्यांना पॅनमध्ये टाका.
लोणचे : कलोनजीच्या बिया त्यांच्या विशिष्ट चवीसाठी लोणच्यामध्ये वापरल्या जातात.
ओतलेले तेल : कलोंजी तेल स्वयंपाकासाठी किंवा सॅलड्स आणि सूपवर रिमझिम करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

कलोंजी बियाणे पाककृती

1. कलोंजी सीड फ्लॅटब्रेड

साहित्य : २ कप मैदा, १ टेस्पून. कलोंजी बिया , 1 टेस्पून. हिमालयीन गुलाबी मीठ , 1 कप पाणी, 2 टेस्पून. लाकडी थंड दाबलेले तीळ तेल

कृती : सर्व कोरडे साहित्य एकत्र करा. पीठ मळताना हळूहळू पाणी आणि तेल घाला. 30 मिनिटे विश्रांती द्या. लहान गोळे मध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक चेंडू एका वर्तुळात गुंडाळा. प्रत्येक फ्लॅटब्रेड गरम पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

2. कलोंजी मसाल्याच्या भाज्या

साहित्य : २ कप वेगवेगळ्या भाज्या, १ टेस्पून. कलोंजी बिया, 1 टेस्पून. हिमालयीन गुलाबी मीठ, 1 टेस्पून. लाकडी थंड दाबलेले शेंगदाणा तेल

कृती : कढईत तेल गरम करून त्यात कलोनजीचे दाणे घालून त्यांचा सुगंध येईपर्यंत परता. भाज्या आणि मीठ घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळा.

3. कलोंजी सीड टी

साहित्य : १ टेस्पून. कलोंजी बिया, 1 कप पाणी, 1 टेस्पून. सेंद्रिय मध

कृती : कलोनजीच्या बिया टाकून पाणी सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. आरामदायी, आरोग्य वाढवणाऱ्या चहासाठी गाळून मध घाला.

सुरक्षितता आणि साइड इफेक्ट्स

कलोंजीच्या बिया सामान्यतः सुरक्षित असतात तथापि, अतिसेवनामुळे ऍलर्जी, पोटदुखी किंवा रक्तातील साखरेची पातळी कमी होणे यासारखे प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.
रक्‍त पातळ करणारे किंवा रक्तदाब कमी करणार्‍या औषधांनी कलोनजी खाण्यापूर्वी त्यांच्या आरोग्यसेवा प्रदात्याचा सल्ला घ्यावा, कारण ते रक्त पातळ करणारे आणि रक्तदाब कमी करणारे गुणधर्म आहेत.
गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांनाही या बियांचा आहारात समावेश करण्यापूर्वी वैद्यकीय सल्ला घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

निष्कर्ष

कलोनजीच्या बिया लहान पण शक्तिशाली आहेत आणि ते पारंपारिक औषधांमध्ये बर्याच काळापासून वापरले जात आहेत. त्यांच्याकडे बरेच आरोग्य फायदे आहेत कारण ते महत्वाचे पोषक, मजबूत अँटिऑक्सिडंट्स आणि उपयुक्त नैसर्गिक संयुगे यांनी भरलेले आहेत. जर तुम्हाला तुमच्या जेवणात नवीन फ्लेवर्स घालायचे असतील किंवा तुमचे आरोग्य सुधारण्याचे नैसर्गिक मार्ग शोधायचे असतील तर तुमच्या आहारात कलोनजी बियांचा समावेश करणे ही एक चांगली कल्पना आहे. सेंद्रिय ज्ञान येथे तुम्हाला उत्तम दर्जाचे सेंद्रिय कलोनजी बियाणे मिळतील. अधिक सेंद्रिय उत्पादने खरेदी करण्यासाठी आमच्या ऑनलाइन स्टोअरमध्ये उत्पादनांची श्रेणी एक्सप्लोर करा.