मधुमेहासाठी गूळ चांगला आहे का?

अनेक भारतीय घरांमध्ये, गुळ हा एक नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी गोडवा म्हणून पाहिला जातो. लोक ते चहा, मिठाई, स्वयंपाक आणि अगदी घरगुती उपचारांमध्ये देखील वापरतात. ते पांढऱ्या साखरेसारखे प्रक्रिया केलेले नसल्यामुळे, अनेकांचा असा विश्वास आहे की गुळ सुरक्षित आहे - अगदी मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी देखील.

पण ते खरोखर खरे आहे का?

जर तुम्ही मधुमेहाने ग्रस्त असाल किंवा अशा एखाद्या व्यक्तीला आधार देत असाल, तर तथ्ये जाणून घेणे महत्वाचे आहे. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही गुळ मधुमेहासाठी चांगला आहे की नाही हे सोप्या शब्दात स्पष्ट करू. आम्ही चांगले गोड पर्याय, स्पष्ट तथ्ये आणि तुम्ही अनुसरण करू शकता अशा उपयुक्त टिप्स देखील शेअर करू.

गूळ म्हणजे काय?

गूळ हा एक पारंपारिक, नैसर्गिक गोड पदार्थ आहे जो उसाचा रस किंवा खजुराचा रस उकळून घट्ट आणि घट्ट होईपर्यंत बनवला जातो. त्यावर कोणत्याही रासायनिक प्रक्रियेची आवश्यकता नसते, ज्यामुळे ते लोह आणि मॅग्नेशियम सारखे खनिजे कमी प्रमाणात टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

या खनिजांमुळे, गुळाला पांढऱ्या साखरेपेक्षा "आरोग्यदायी" मानले जाते. परंतु निरोगी म्हणजे सुरक्षित नाही - विशेषतः मधुमेहावर नियंत्रण ठेवणाऱ्या लोकांसाठी.

गुळाच्या आत काय असते?

फक्त एक चमचा (सुमारे १० ग्रॅम) गूळ तुम्हाला देतो:

• सुमारे १० ग्रॅम साखर
• सुमारे ३८ कॅलरीज
• खूप कमी प्रमाणात खनिजे (मोठा फरक करण्यासाठी पुरेसे नाहीत)

म्हणून जरी गूळ पांढऱ्या साखरेपेक्षा चांगला वाटत असला तरी, त्यात बहुतेक साखर असते, जी रक्तातील साखर लवकर वाढवू शकते.

मधुमेहासाठी गूळ चांगला आहे का?

साधे उत्तर आहे: नाही.

जरी गूळ नैसर्गिक आहे आणि साखरेपेक्षा कमी प्रक्रिया केलेला आहे, तरीही तुमचे शरीर त्याला त्याच प्रकारे हाताळते. ते लवकर पचते आणि तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी जलद वाढवते. मधुमेह असलेल्या लोकांनी ही काळजी घेणे आवश्यक आहे.

जर तुम्ही तुमच्या रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन करण्याचा किंवा कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर गूळ हा रोजच्या वापरासाठी सुरक्षित किंवा आरोग्यदायी पर्याय नाही.

मधुमेहासाठी गूळ का सुरक्षित नाही?

१. गूळ रक्तातील साखर लवकर वाढवते.

गुळाचे प्रमाण जास्त असते ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI), म्हणजेच ते तुमच्या रक्तप्रवाहात जलद प्रवेश करते आणि रक्तातील साखरेमध्ये जलद वाढ करते. यामुळे थकवा, साखरेचे प्रमाण कमी होणे आणि दीर्घकालीन आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.

उच्च जीआय असलेले अन्न मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाही कारण ते रक्तातील साखरेचे नियंत्रण कठीण करतात.

२. तुमचे शरीर गुळाला साखरेसारखे वागवते.

गूळ नैसर्गिक असला तरी, एकदा तुम्ही तो खाल्ल्यानंतर, तुमचे शरीर पांढऱ्या साखरेप्रमाणेच त्याचे विघटन करते. परिणाम तोच आहे: रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढणे आणि ते नियंत्रित करण्यासाठी तुमच्या शरीराला अधिक काम करावे लागते.

यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ते धोकादायक बनते, ज्यांना आधीच साखर नियंत्रणात आणण्यास त्रास होत आहे.

३. फायबर नसल्यामुळे साखरेचे जलद शोषण होते

फायबर रक्तात साखर किती लवकर जाते हे कमी करण्यास मदत करते. गुळामध्ये फायबर नसते, म्हणून त्यात असलेली साखर थेट तुमच्या रक्तप्रवाहात जाते आणि रक्तातील साखरेमध्ये जलद वाढ होते.

या जलद उठण्यामुळे तुम्हाला खाल्ल्यानंतर लगेचच थकवा, चक्कर येणे किंवा पुन्हा भूक लागू शकते.

४. यामुळे साखरेचे प्रमाण कमी होऊ शकते आणि जास्त लालसा निर्माण होऊ शकते.

गूळ खाल्ल्यानंतर, तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण लवकर वाढू शकते आणि नंतर लवकर कमी होऊ शकते. यामुळे तुम्हाला अशक्तपणा, अस्वस्थता किंवा अधिक गोड पदार्थांची इच्छा होऊ शकते - ज्यामुळे एक अस्वास्थ्यकर चक्र निर्माण होऊ शकते.

साखरेचे हे चढ-उतार कोणासाठीही हानिकारक आहेत, विशेषतः मधुमेहावर नियंत्रण ठेवणाऱ्या लोकांसाठी.

गुळाबद्दल सामान्य समज

गैरसमज १: "गूळ नैसर्गिक आहे, म्हणून तो सुरक्षित आहे."

खरे नाही. बरेच नैसर्गिक पदार्थ मोठ्या प्रमाणात हानिकारक असू शकतात. गूळ अजूनही साखर आहे आणि साखर नैसर्गिक आहे किंवा नाही - रक्तातील साखरेची पातळी वाढवते.

गैरसमज २: "खजूर गुळाचा पावडर चांगला आहे."

खजूराच्या गुळाच्या पावडरमध्ये उसाच्या गुळापेक्षा काही जास्त पोषक घटक असू शकतात, परंतु तरीही त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असते. मधुमेहात ते नियमित वापरासाठी सुरक्षित नाही.

तज्ञ काय म्हणतात

आरोग्य तज्ञ सहमत आहेत की गुळ मधुमेहासाठी सुरक्षित नाही. टाटा एआयजीच्या ब्लॉगमध्ये असेही स्पष्ट केले आहे की गुळात पांढऱ्या साखरेइतकेच साखरेचे प्रमाण असते आणि त्यामुळे साखरेचे प्रमाणही तेवढेच वाढू शकते.

वैद्यकीय जर्नल्समधील अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की गूळ खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेचे प्रमाण लवकर वाढवते. यामुळे साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी ते धोकादायक बनते.

तुम्ही कमी प्रमाणात गूळ खाऊ शकता का?

जर तुमच्या साखरेची पातळी स्थिर असेल आणि तुमचे डॉक्टर ठीक आहे असे सांगत असतील, तर तुम्ही कधीकधी खूप कमी प्रमाणात खाऊ शकता - जसे की कधीकधी अर्धा चमचा.

परंतु जर तुमच्या साखरेची पातळी जास्त किंवा अस्थिर असेल, तर सुरक्षित राहण्यासाठी गुळ पूर्णपणे टाळणे चांगले.

मधुमेहासाठी चांगले गोड पर्याय

जर तुम्हाला अजूनही गोडवा हवा असेल, तर येथे चांगले पर्याय आहेत:

१. स्टीव्हिया पावडर

साखर आणि कॅलरीज नसलेले एक नैसर्गिक गोड पदार्थ. मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित. चहा किंवा कॉफीमध्ये वापरा.

२. दालचिनी पावडर

दालचिनी पावडरला नैसर्गिकरित्या गोड चव असते आणि ती रक्तातील साखरेचे संतुलन राखण्यास मदत करू शकते. गरम पेयांमध्ये किंवा अन्नात थोडेसे शिंपडा.

३. खजूर गूळ पावडर (खूप कमी प्रमाणात)

तरीही साखर, पण नेहमीच्या गुळापेक्षा थोडीशी चांगली. क्वचितच आणि जर तुमची रक्तातील साखर नियंत्रणात असेल तरच वापरा.

४. मध (कधीकधी)

मधात अँटीऑक्सिडंट्स असतात, पण तरीही ते साखरच असते. दररोज नको तर थोड्या प्रमाणात वापरा.

५. फळांवर आधारित गोडवा

घरगुती मिठाईमध्ये साखर किंवा गुळाऐवजी मॅश केलेले केळी किंवा खजूर पेस्ट (अगदी कमी प्रमाणात) वापरा.

निष्कर्ष

सोप्या भाषेत सांगायचे तर: गुळ मधुमेहासाठी चांगला नाही.

जरी ते नैसर्गिक आणि अपरिष्कृत असले तरी, त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असते आणि ते तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण लवकर वाढवू शकते - अगदी पांढऱ्या साखरेसारखे. जर तुम्हाला मधुमेह असेल, तर गुळ टाळणे किंवा ते अगदी कमी प्रमाणात वापरणे चांगले, आणि दररोज नाही.

गरज पडल्यास स्टीव्हिया, दालचिनी किंवा फळांवर आधारित गोड पदार्थ यांसारख्या सुरक्षित पर्यायांवर लक्ष केंद्रित करा. मधुमेहाचे व्यवस्थापन करण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे लहान, हुशार अन्न निवडी करणे जे दीर्घकाळात तुमच्या आरोग्याचे रक्षण करतात.