लाभ और अधिक
- संयुक्त स्वास्थ्य का समर्थन करें
- हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाएं
- चकत्ते और संक्रमण को शांत करें
- ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर
- इसमें विटामिन ई होता है
- मोनोअनसैचुरेटेड वसा का अच्छा स्रोत
- बालों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट
- डीप फ्राई करने, भूनने और सलाद ड्रेसिंग के लिए सर्वोत्तम
- रसायन और परिरक्षकों से मुक्त
- प्राकृतिक, शुद्ध, अपरिष्कृत
विवरण
पीली सरसों का तेल, जिसे पीली सरसों का तेल भी कहा जाता है, एक सर्वउपयोगी स्वादिष्ट तेल है। पीली सरसों का तेल समृद्ध पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जिसके कई उपयोग और लाभ होते हैं। खाना पकाने से लेकर त्वचा की देखभाल से लेकर बालों की देखभाल तक, यह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे समाधानों में से एक है। लेकिन इसके सर्वोत्तम लाभों का आनंद लेने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पीले सरसों के तेल का चयन करना अनिवार्य है। ऑर्गेनिक ज्ञान आपको प्रामाणिक लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड पीला सरसों का तेल प्रदान करता है जो जैविक, अपरिष्कृत और बहुत कम तापमान पर संसाधित होता है।
तो, ऑर्गेनिक ज्ञान का लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड पीला सरसों का तेल क्यों चुनें?
विनिर्माण प्रक्रिया: तेल निकालने की विधि से इसकी गुणवत्ता और स्वाद में सारा अंतर आ जाता है। लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड तेलों को निकालने की प्रक्रिया में तेल युक्त नट्स या बीजों को न्यूनतम रोटेशन प्रति मिनट (आरपीएम) के तहत कुचलना शामिल है जो कम गर्मी उत्सर्जित करने में मदद करता है और नट्स या बीजों की गुणवत्ता और स्वाद को बरकरार रखता है। आम तौर पर, बीजों को लकड़ी के विशाल कोल्हू में रखा जाता है जहां उन्हें लगातार घुमाया जाता है और तब तक कुचला जाता है जब तक कि सारा तेल इकट्ठा न हो जाए। चूंकि यह प्रक्रिया लकड़ी के कंटेनर में की जाती है, इसलिए उत्पन्न गर्मी 40 डिग्री से कम होती है। इसके अलावा, लकड़ी गर्मी को अवशोषित करने में मदद करती है इसलिए कोल्ड-प्रेस्ड तेल अपने मूल स्वाद, स्वाद, सुगंध और पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं। इसके विपरीत, नियमित रूप से परिष्कृत तेलों को 300 डिग्री से अधिक जैसे उच्च तापमान का उपयोग करके निकाला जाता है, और रासायनिक सॉल्वैंट्स के साथ इलाज किया जाता है जो उनके स्वाद, स्वाद और पोषण संरचना को ख़राब कर देते हैं।
तो, तेल बनाने के लिए हम जिस प्रक्रिया का उपयोग करते हैं वह हमारी यूएसपी है! लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड पीले सरसों के तेल में पोषक तत्व बरकरार रहते हैं जो प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी और कई बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे:
- पीली सरसों का तेल शरीर में संक्रमण और हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।
- यह आपकी त्वचा की मालिश करने और उसे उचित पोषण देने के लिए एक बेहतरीन तेल है।
- पीली सरसों का तेल आपके सिर की मालिश करने और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी बहुत आवश्यक है।
- पीली सरसों का तेल जोड़ों, हड्डियों और मांसपेशियों के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
- यह शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है और इस प्रकार स्वस्थ हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
लकड़ी के कोल्ड प्रेस्ड पीली सरसों के तेल का उपयोग
- प्रभावी मालिश तेल: इसका उपयोग शिशुओं और शिशुओं की मालिश करने के लिए किया जा सकता है ताकि उनके समग्र विकास को बढ़ावा दिया जा सके और उनके जोड़ों को मजबूत किया जा सके।
- मौखिक स्वास्थ्य के लिए: यह मसूड़ों से बैक्टीरिया और प्लाक को हटाने में मदद कर सकता है, जिससे उन्हें मजबूत बनाया जा सकता है।
- बालों का स्वास्थ्य: पीली सरसों के तेल में अल्फा फैटी एसिड होता है जो बालों को हाइड्रेटेड और मुलायम रखने में मदद कर सकता है।
- त्वचा के लिए अच्छा: विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर होने के कारण, यह त्वचा को नमीयुक्त और स्वस्थ रहने में मदद करता है।
इसके अलावा, पीले सरसों के तेल का उपयोग खाना पकाने, तलने और तलने के लिए किया जा सकता है।
सामान्य प्रश्न
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल क्या है?
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल वह तेल है जो पारंपरिक लकड़ी की तेल मिलों या घानी का उपयोग करके सरसों के बीज से निकाला जाता है। इसे "कोल्ड-प्रेस्ड" कहा जाता है क्योंकि इसे गर्मी या रसायनों का उपयोग किए बिना निकाला जाता है, जो सरसों के बीज के प्राकृतिक स्वाद, सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है।
लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड सरसों के तेल का उपयोग करने के क्या फायदे हैं?
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल अपने उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों को रोक सकते हैं।
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल अन्य प्रकार के सरसों के तेल से किस प्रकार भिन्न है?
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल अन्य प्रकार के सरसों के तेल से अलग होता है क्योंकि इसे गर्मी या रसायनों का उपयोग किए बिना निकाला जाता है। यह सरसों के बीज की प्राकृतिक अच्छाइयों को संरक्षित करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर तेल प्राप्त होता है। रिफाइंड सरसों के तेल की तुलना में इसमें गहरा रंग और मजबूत स्वाद भी होता है।
लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड सरसों के तेल को कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?
लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड सरसों के तेल को सीधी धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ऑक्सीकरण और खराब होने से बचाने के लिए इसे टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच या स्टील के कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। इसे प्लास्टिक के कंटेनरों में या उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में संग्रहीत करने से बचें।
मैं अपने खाना पकाने में लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड सरसों के तेल का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?
लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल बहुमुखी है और इसका उपयोग भारतीय करी, स्टर-फ्राई, मैरिनेड और सलाद ड्रेसिंग सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका स्वाद तीखा और तीखा होता है, इसलिए इसका कम मात्रा में उपयोग करना बेहतर होता है। इसका उपयोग डीप फ्राई करने के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि इसका स्मोक पॉइंट अधिक होता है।
क्या लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है?
हां, लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल तलने, बेकिंग, भूनने और ग्रिलिंग सहित सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इसके तेज़ स्वाद के कारण, यह सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। इसे उन व्यंजनों में उपयोग करना सबसे अच्छा है जहां इसका स्वाद पकवान के समग्र स्वाद को पूरक और बढ़ा सकता है।
क्या लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल उपभोग के लिए सुरक्षित है?
हाँ, लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल उपभोग के लिए सुरक्षित है। हालाँकि, सभी तेलों की तरह, इसका सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सरसों के बीज से एलर्जी वाले लोगों को अपने खाना पकाने में सरसों के तेल का उपयोग करने से बचना चाहिए। इसकी शुद्धता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तेल को किसी प्रतिष्ठित स्रोत से खरीदना भी महत्वपूर्ण है।
लकड़ी का मथनी क्यों?
निकालने वाला यंत्र लकड़ी (वागई या भभुल) से बना होता है। यह एक गैर विषैला पेड़ है. वागाई का उल्लेख संगम साहित्य में घावों को ठीक करने वाले एजेंट के रूप में मिलता है। यह लकड़ी की उपचार शक्तियों का प्रमाण है। यह गर्मी को अवशोषित करता है और तेल निष्कर्षण में वायुमंडलीय तापमान को बनाए रखता है। इस तरह कोल्ड-प्रेस्ड तेल पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है, जिसका हमारे पूर्वजों ने आनंद लिया था।
लकड़ी की घानी में किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग किया जाता है?
लकड़ी की मथनी से तेल आयुर्वेद के तरीकों का उपयोग करके निकाला जाता है, मथनी में उपयोग की जाने वाली लकड़ी आयुर्वेद ऋषियों द्वारा सुझाए गए चयनित नीम / बबूल / आम के पेड़ों से बनाई जाती है। इससे तेल में सभी प्राकृतिक गुण बरकरार रहते हैं और प्राकृतिक तरीके से फायदेमंद होते हैं। इसलिए परिवार के अच्छे स्वास्थ्य के लिए लकड़ी की मथानी से निकले तेल का उपयोग करना चाहिए।]
इनके महंगे होने का एक स्वस्थ कारण है। बाहरी गर्मी या रसायनों के बिना सरल उपकरणों का उपयोग करके कोल्ड-प्रेस्ड प्रक्रिया अपने आप में बहुत श्रम-गहन है। बीजों से प्राप्त तेल 35% से 47% के बीच ही होता है। लेकिन 100% पोषक तत्व और प्राकृतिक सुगंध बरकरार रहती है।
रिफाइंड तेल लगभग 99% तेल निकालने के लिए 230C तक के तापमान और हेक्सेन जैसे सॉल्वैंट्स का उपयोग करते हैं। साबुन जैसे उपोत्पाद भी प्राप्त होते हैं। बीज के हर टुकड़े का दोहन किया जाता है जिससे अंततः यह प्रक्रिया काफी सस्ती हो जाती है। लेकिन प्राकृतिक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, तेलों के गुण बदल जाते हैं, और अंत में, तेल को दुर्गंधयुक्त बना दिया जाता है ताकि उसमें वैसी गंध आ सके जैसी अपेक्षित थी।
कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करने पर खाना पकाने में कम मात्रा में तेल की आवश्यकता होगी और यह स्वास्थ्य में निवेश के लायक होगा।
कोल्ड-प्रेस्ड तेल और ऑर्गेनिक कोल्ड-प्रेस्ड तेल में क्या अंतर है?
कोल्ड-प्रेस्ड तेल आवश्यक रूप से इसे जैविक नहीं बनाता है या तेल निकालने के लिए प्राकृतिक बीजों का उपयोग किया गया है। कोल्ड प्रेस्ड केवल निष्कर्षण की तकनीक को संदर्भित करता है। ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड दोनों तकनीकों के साथ-साथ निष्कर्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले बीजों को भी संदर्भित करता है। यदि यह केवल कोल्ड प्रेस्ड कहता है, तो इसका मतलब है कि नियमित बीज (जो रसायनों का उपयोग करके पारंपरिक खेती में उगाए जाते हैं) का उपयोग निष्कर्षण के लिए किया जाता है।
कभी-कभी तेल धुंधला लगता है, क्या इसका उपयोग करना ठीक है?
हां, इसका सेवन करना सुरक्षित है। बादल की प्रकृति निस्पंदन के प्रकार पर निर्भर करती है और तेल को बोतलबंद करने से पहले कितनी देर तक रहने दिया गया है।
यह सलाह दी जाती है कि तेल का दोबारा उपयोग न करें, क्योंकि वे बासी हो जाते हैं और ट्रांस-फैटी एसिड और मुक्त कणों को बढ़ाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कोल्ड-प्रेस्ड तेलों को दोबारा गर्म करने से बचना बेहतर है क्योंकि उनका धूम्रपान बिंदु कम होता है।
कभी-कभी बैचों के बीच रंग में मामूली अंतर कैसे हो जाता है?
प्राकृतिक/जैविक कोल्ड-प्रेस्ड तेल में रंग में थोड़ा बदलाव सामान्य है। रंग इस्तेमाल किए गए फिल्टर के प्रकार पर निर्भर करता है, और इसे तलछट के जमने के लिए कितनी देर तक खड़ा रखा जाता है और बीज की फसल में भी थोड़ा बदलाव हो सकता है, जिससे बहुत थोड़ी अलग छाया उत्पन्न हो सकती है।
ऑर्गेनिक ज्ञान के खाना पकाने के तेल महंगे क्यों हैं?
ऑर्गेनिक ज्ञान प्रीमियम गुणवत्ता वाले तेल प्रदान करता है जिन्हें लकड़ी के कोल्हू में कच्चे जैविक बीज/नट्स को कुचलकर और दबाव के माध्यम से तेल को ठंडा करके दबाया जाता है। हमारे तेल भी "पहले दबाए गए" हैं, जिसका अर्थ है कि बीज/अखरोट को केवल एक बार कुचला और दबाया गया था। तेल अपरिष्कृत, ब्लीच रहित और, सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक हैं।
जब इस तरह से तेल निकाला जाता है, तो यह उनके वास्तविक स्वाद, सुगंध, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। यह तेल के गुणों में कोई बदलाव नहीं करता है और उन्हें खाना पकाने और त्वचा की देखभाल की आवश्यकताओं के लिए बढ़िया बनाता है। इस प्रकार, कोल्ड-प्रेस्ड तेल की कीमत अधिक होती है लेकिन यह खर्च करने लायक है।
मैं खाना पकाने के लिए सरसों के तेल का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?अधिकांश खाना पकाने के तेलों की तरह, सरसों के तेल में भी विविध प्रकार के अनुप्रयोग होते हैं। इसका धुंआ बिंदु उच्च होता है और इसका उपयोग सब्जियों को भूनने या भूनने, मैरिनेशन के लिए, सलाद और अचार में किया जा सकता है और इसके सुगंधित गुण इसे तड़के के लिए एकदम सही बनाते हैं।