दही का बर्तन
लाभ और अधिक
- प्राकृतिक विधि - बर्तन में उपयोग की जाने वाली मिट्टी प्राकृतिक होती है और इसमें कोई रसायन नहीं होता है, जिससे यह प्लास्टिक या धातु के कंटेनरों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। कहा जाता है कि मिट्टी के बर्तन में रखा पानी ठंडा और अधिक ताज़ा होता है, और इसका एक अलग स्वाद भी होता है।
- पर्यावरण के अनुकूल - मिट्टी के दही के बर्तन पर्यावरण के अनुकूल होते हैं क्योंकि वे प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं और प्लास्टिक कचरे में योगदान नहीं करते हैं
- पोषक तत्वों को संरक्षित करता है - मिट्टी के दही के बर्तन दही में पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करते हैं क्योंकि मिट्टी अतिरिक्त पानी को सोख लेती है और दही की स्थिरता और बनावट को बनाए रखने में मदद करती है।
- पाचन में सुधार - मिट्टी के बर्तन में बनी दही में फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं
- तापमान बनाए रखता है - मिट्टी के बर्तनों में प्राकृतिक इन्सुलेट गुण होते हैं, जो बाहरी तापमान की तुलना में अंदर की सामग्री को ठंडा रखते हैं। यह दही को स्टोर करने के लिए आदर्श बनाता है क्योंकि यह गर्म गर्मी के दौरान भी इसे ठंडा रख सकता है
विवरण
एक मिट्टी का दही का बर्तन, जिसे दही के पात्र, दही बनाने वाले बर्तन, दही के कटोरे या दही के कटोरे के रूप में भी जाना जाता है, दही बनाने और भंडारण के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक पारंपरिक मिट्टी का बर्तन है। ये बर्तन बिना चमकीली प्राकृतिक मिट्टी से बने होते हैं जो दही को सांस लेने और लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति देते हैं।
दही बनाने और जमा करने के लिए हजारों सालों से मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता रहा है। मिट्टी की झरझरा प्रकृति दही के प्राकृतिक किण्वन की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा और मलाईदार बनावट होती है। कहा जाता है कि मिट्टी के बर्तन में बने दही में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है जिसे किसी अन्य विधि से नहीं बनाया जा सकता है।
ऑर्गेनिक ज्ञान सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले मिट्टी के दही के बर्तन ऑनलाइन प्रदान करता है, जिससे लोगों के लिए उन्हें अपने घरों में आराम से खरीदना आसान हो जाता है। मिट्टी के दही के बर्तन का उपयोग करने के लिए सबसे पहले दूध को उबाला जाता है और गुनगुने तापमान पर ठंडा किया जाता है। पिछले बैच के दही की थोड़ी मात्रा को बर्तन में डाला जाता है, और उसके ऊपर गुनगुना दूध डाला जाता है। दही को जमने तक बर्तन को ढककर कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
मिट्टी के दही के बर्तन का उपयोग करने से न केवल दही में स्वाद आता है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी होता है। माना जाता है कि मिट्टी में मौजूद खनिजों का शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है और पाचन में सहायता करता है।
मिट्टी के दही के बर्तन का उपयोग कैसे करें?
- पहली बार एक नए मिट्टी के दही के बर्तन का उपयोग करने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह पानी को सोखने में मदद करे और इसे टूटने से बचाए।
- दूध को गैस पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आ जाए। दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न लगे।
- दूध को गुनगुने तापमान पर ठंडा होने दें।
- बर्तन में एक चम्मच दही कल्चर डालें और दूध में अच्छी तरह मिला लें।
- गर्मी को बनाए रखने के लिए बर्तन के ऊपर एक ढक्कन रखें और दही को फर्मेंट होने दें।
- बर्तन को 6-8 घंटे या रात भर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने दही को कितना खट्टा पसंद करते हैं।
- दही तैयार हो जाने के बाद, उस दही के बर्तन को परोसने से पहले ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
- मिट्टी के बर्तन का उपयोग करने के बाद, इसे गर्म पानी से धो लें और इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह हवा में सूखने दें।
