किशमिश, जिसे आमतौर पर किसमिस के नाम से जाना जाता है, अंगूर की कई किस्मों से बना एक सूखा फल है। किशमिश उन लोकप्रिय सूखे मेवों में से एक है जिनका भारतीय रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये बेहद स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। इन स्वादिष्ट किशमिशों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका कच्चा या भिगोकर खाना है। इसलिए, जिस पानी में आपने किशमिश भिगोई है, वह भीगे हुए किशमिश के पानी जितना ही फायदेमंद है। इस ब्लॉग में, आप किशमिश, उसके फायदों और बहुत कुछ के बारे में जानेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं!
किशमिश मीठे व्यंजनों और रिफाइंड चीनी वाली मिठाइयों का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। जैसा कि आपने ऊपर पढ़ा, किशमिश पौष्टिक होती है, लेकिन आखिर ये इतनी पौष्टिक क्यों हैं? आइए जानते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
पोषण प्रोफ़ाइल (165 ग्राम किशमिश) के अनुसार:
| पुष्टिकर | प्रति सर्विग का साइज़ |
|---|---|
| कैलोरी | 508 |
| प्रोटीन | 3.0 ग्राम |
| मोटा | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 123.1 ग्राम |
| रेशा | 11.2 ग्राम |
| कैल्शियम | 40.60 ग्राम |
| लोहा | 3.76 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 43.50 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 1196.8 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 7.83 मिलीग्राम |
किशमिश में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह बिना अतिरिक्त कैलोरी बढ़ाए आपकी मीठा खाने की इच्छा को कम करने के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। किशमिश घुलनशील फाइबर और टार्टरिक एसिड का अच्छा स्रोत है। इसलिए, नीचे किशमिश के कुछ फायदे दिए गए हैं जिन्हें आपको ज़रूर जानना चाहिए -
1. पाचन में सहायक : किशमिश में फाइबर होता है जो पानी की उपस्थिति में फूलने लगता है, जिससे पेट पर रेचक प्रभाव पड़ता है और कब्ज से राहत मिलती है। रोज़ाना कुछ किशमिश खाना आपके पेट के लिए अच्छा होता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
2. एनीमिया से बचाव : लाल रक्त कोशिकाओं (RBC) के निर्माण के लिए आयरन एक आवश्यक तत्व है और किशमिश आयरन, कॉपर और कई शक्तिशाली विटामिनों से भरपूर होती है जो रक्त निर्माण और पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुँचाने में मदद करते हैं। किशमिश एनीमिया से बचाव कर सकती है।
3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है : किशमिश का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए : यह छोटा सा सुनहरा सूखा फल विटामिन, खनिज, आयरन और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्वों से भरा होता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार : जैसा कि आपने ऊपर देखा, ये किशमिश कैल्शियम से भरपूर होती हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक एक अन्य प्रमुख पोषक तत्व बोरोन है और किशमिश में यह भी प्रचुर मात्रा में होता है।
ये थे किशमिश के कुछ स्वास्थ्य लाभ जो आपको स्वस्थ बना सकते हैं। लेकिन बात यहीं खत्म नहीं होती, भीगी हुई किशमिश और किशमिश के पानी के क्या फायदे हैं? चिंता न करें, नीचे इसके बारे में सब कुछ जानें:
भीगी हुई किशमिश के फायदे
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भीगी हुई किशमिश कब्ज से बचाती है और भोजन के बेहतर पाचन में मदद करती है क्योंकि यह फाइबर का समृद्ध स्रोत है।
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भीगी हुई किशमिश वजन घटाने में मदद करती है।
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भीगी हुई किशमिश रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखती है और आपको अतिरिक्त कैलोरी नहीं देती।
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सुबह भीगी हुई किशमिश खाने से मांसपेशियों के निर्माण में मदद मिल सकती है।
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भीगी हुई किशमिश में विटामिन सी होता है जो त्वचा के ऊतकों को स्वस्थ रखता है और त्वचा के समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
ये थे भीगी हुई किशमिश के फायदे। क्या यह अच्छी बात नहीं है कि यह छोटा सा सूखा मेवा हमें इतने सारे तरीकों और रूपों में मदद कर सकता है? बिल्कुल कर सकता है। पानी में भीगी हुई किशमिश के फायदे बहुत फायदेमंद होते हैं। इन्हें शामिल करने का सबसे आसान तरीका है किशमिश का पानी पीना। तो, नीचे कुछ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किशमिश के पानी के फायदे दिए गए हैं।
किशमिश के पानी के फायदे
1. अनिद्रा में मददगार: आजकल की व्यस्त जीवनशैली के कारण लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं, जो एक नींद संबंधी विकार है। इस समस्या से निपटने के लिए आप किशमिश का पानी पी सकते हैं क्योंकि इसमें मेलाटोनिन होता है जो जल्दी नींद लाने में मदद करता है।
2. बालों की सेहत में सुधार: लोगों को ठीक से खाने-पीने या सोने का समय नहीं मिलता और उनके लिए अपने बालों की देखभाल करना लगभग नामुमकिन सा हो जाता है। हालांकि, किशमिश का पानी रक्त संचार को बेहतर बनाने में मदद करता है और बालों के रोमकूपों को उत्तेजित करता है जो आपके बालों और स्कैल्प की देखभाल करते हैं।
3. प्रतिरक्षा में सुधार: चूंकि किशमिश के पानी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है और कई बीमारियों को रोकता है और आंत के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
4. एसिडिटी नियंत्रित करें: किशमिश में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार लाते हैं और पेट में बैक्टीरिया को नियंत्रित करते हैं। किशमिश का पानी आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
5. लिवर के लिए फायदेमंद: भीगी हुई किशमिश रक्त शोधन में मदद करती है, लिवर के जैव-रासायनिक कार्यों को बढ़ावा देती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है। इसलिए, दिन में कम से कम एक बार भीगी हुई किशमिश का पानी पीने से हृदय रोग का खतरा कम होता है और लिवर की सेहत में सुधार होता है।
अपने आहार में किशमिश का उपयोग करने के कई तरीके हैं और ये आपको स्वस्थ और तंदुरुस्त रखने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक हैं। किशमिश को अपने नियमित आहार में शामिल करने के कुछ उपाय इस प्रकार हैं:
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अपने सलाद को टॉप करें
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चॉकलेट का विकल्प
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अपने अनाज या दही के ऊपर डालें
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इसमें मसला हुआ शकरकंद डालें
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ब्रेड पर पीनट बटर लगाएं और उस पर किशमिश छिड़कें
तो ये तो हुई किशमिश, भीगी हुई किशमिश और किशमिश के पानी के फायदों और कुछ और बातों की बात। लेकिन, इसके नुकसान क्या हैं?
किशमिश खाने के नुकसान
वैसे, अगर किशमिश को सीमित मात्रा में खाया जाए, तो इसका कोई खास नुकसान नहीं है। लेकिन, किशमिश का ज़्यादा सेवन करने से ये नुकसान हो सकते हैं:
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मुंह में खुजली
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कुछ मामलों में मतली
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आपका रक्तचाप बढ़ सकता है
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और इससे गैस्ट्रोनॉमिकल समस्या हो सकती है
निष्कर्ष
किशमिश का सेवन सीमित मात्रा में करना ज़रूरी है क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा ज़्यादा होती है और जैसा कि आप ऊपर पढ़ चुके हैं, इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। किशमिश को फलों और अन्य व्यंजनों में आसानी से मिलाया जा सकता है जो हमें कई पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। किशमिश का नियमित सेवन आपके शरीर को स्वस्थ और तंदुरुस्त रख सकता है। इन सूखे अंगूरों के फायदे आपकी त्वचा, पाचन, आँखों, एसिडिटी और संपूर्ण स्वास्थ्य सहित पूरे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसलिए, किशमिश एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है और इसे अपने आहार में ज़रूर शामिल करें!
