पीली सरसों के तेल के 8 फायदे, साथ ही इसका उपयोग कैसे करें

सरसों का तेल हममें से कई लोगों के लिए नया नहीं है, खासकर यदि आप भारत में रह रहे हैं। आपने इस तेल के उपयोग से बने पारंपरिक क्षेत्रीय व्यंजनों का आनंद लिया होगा या अपने बचपन के दिनों में गर्म मालिश सत्र का अनुभव किया होगा। तेज़ सुगंध और स्वाद के साथ, यह तेल कई रसोई घरों में एक प्रमुख घटक है। हालाँकि अमेरिका, यूरोप और कनाडा जैसे पश्चिमी देशों में शुद्ध सरसों के तेल पर प्रतिबंध है, लेकिन इस तेल का सामयिक रूप में उपयोग करना काफी आम है। भारत में, इस तेल को सरसो तेल कहा जाता है जो सरसों के बीज (काला, सफेद और भूरा) से निकाला जाता है और उत्पादन के बाद लाल भूरा या एम्बर रंग पैदा करता है।

पोषण ग्रेड पैमाने पर सरसों के तेल का मूल्यांकन कैसे करें?

बहुमुखी सरसों का तेल पोषण संबंधी पहलुओं से भरपूर है, जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। हालांकि सरसों के तेल में कोई खनिज या फाइबर नहीं होता है, लेकिन आवश्यक फैटी एसिड के कारण इसमें प्रति 100 ग्राम 884 का उच्च कैलोरी मान होता है।

प्रति 100 ग्राम सरसों के तेल का पोषण प्रोफ़ाइल

पीली सरसों के तेल के प्रमुख लाभ क्या हैं?

कहा जाता है कि सरसों के तेल के चमत्कारी गुण न केवल खाना पकाने में बल्कि मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न घरेलू उपचारों में भी किया जाता है। कुछ प्रभावशाली तथ्य जानें और इस सवाल का जवाब दें कि क्या सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है:

1. रोगाणुरोधी गुण

सरसों का तेल आवश्यक रोगाणुरोधी गुणों से भरपूर होता है जो एस्चेरिचिया कोली, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और बैसिलस सेरेस जैसे कुछ प्रकार के हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। एंटी-फंगल गुणों के साथ, सरसों के तेल का आंतरिक और बाहरी उपयोग पाचन तंत्र के संक्रमण सहित विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकता है।

2. त्वचा और बालों का बेहतर स्वास्थ्य

कभी भी इस बात पर संदेह न करें कि सरसों का तेल त्वचा के लिए अच्छा है या नहीं। अपने पूर्वजों पर विश्वास करें और आगे बढ़ें! सरसों का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो त्वचा के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। जब बच्चों को नियमित मालिश के माध्यम से इस तेल से पोषण दिया जाता है, तो वजन, लंबाई और परिधि में बेहतर अंतर स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। इसके अलावा, सरसों के तेल का सामयिक अनुप्रयोग त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है और महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करता है।

किसी के बाल भी अच्छी मात्रा और लंबाई के हो सकते हैं क्योंकि यह ओलिक एसिड और लिनोलिक एसिड जैसे फैटी एसिड से भरे होते हैं, जो सुस्त बालों को पुनर्जीवित करते हैं। जब बालों की जड़ों को फैटी एसिड से पोषण मिलता है, तो खोपड़ी में परिसंचरण पर उत्तेजक प्रभाव पड़ सकता है।

3. दर्द में बहुत राहत

सरसों के तेल का एलिल आइसोथियोसाइनेट घटक शरीर में दर्द रिसेप्टर्स के लिए अच्छा काम करता है और व्यापक दर्द का इलाज कर सकता है। इसके अलावा, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) जैसी सामग्री सूजन को कम कर सकती है और दर्द से राहत दिला सकती है।

4. कैंसर कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करता है

सरसों का तेल कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और प्रसार को धीमा कर सकता है। सरसों के तेल का एलिल आइसोथियोसाइनेट मूत्राशय के कैंसर के विकास को लगभग 35% तक रोक सकता है और मूत्राशय के कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम कर सकता है।

5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा

दैनिक आहार में सरसों के तेल को शामिल करना हृदय स्वास्थ्य के लिए हमेशा फायदेमंद होता है। एमयूएफए का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, सरसों का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त में वसा के स्तर पर नज़र रखता है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड आईएचडी जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

6. सूजन कम करता है

हमने अपने दादा-दादी को जोड़ों पर सरसों का तेल लगाते हुए देखा होगा। यह दर्द और परेशानी को शांत करने में बहुत मदद करता है और महत्वपूर्ण राहत प्रदान करता है। यह निमोनिया या ब्रोंकाइटिस के कारण होने वाली सूजन को भी कम कर सकता है। समृद्ध ओमेगा-3 फैटी एसिड ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम कर सकता है।

7. सर्दी-खांसी से राहत

सर्दी और खांसी के घरेलू उपचार में सरसों के तेल का उपयोग भारत में बहुत आम है। कंजेशन और खांसी से बचने के लिए कपूर के साथ मिलाकर सीधे छाती पर लगाने से सर्दी और खांसी का इलाज किया जा सकता है। यहां तक ​​कि कोई सरसों के तेल की कुछ बूंदों के साथ उबलते पानी से भाप लेकर सरसों के तेल की भाप लेने का प्रयास कर सकता है।

8. फटी एड़ियों और भंगुर नाखूनों का इलाज करता है

मोमबत्ती का मोम और बराबर मात्रा में सरसों का तेल लगाकर फटी एड़ियों का इलाज करना इनसे निपटने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, भंगुर नाखूनों के इलाज के लिए नाखूनों पर सरसों के तेल की एक परत लगाएं। यह नाखून के बिस्तर के लिए स्नेहक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह जल्दी अवशोषित हो जाता है।

पीली सरसों के तेल को दैनिक उपयोग में कैसे शामिल करें?

खाना पकाने के तेल के रूप में सरसों के तेल का उपयोग सर्वविदित है लेकिन यह अंत नहीं है। सरसों के तेल के अन्य उपयोग और निहितार्थ और उपयोग के तरीकों का अन्वेषण करें:

1. सरसों के तेल का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा बहुत पहले से ही एक अच्छे मालिश तेल के रूप में किया जाता रहा है। जब शिशुओं को गर्म सरसों के तेल से मालिश की जाती है, तो उन्हें बेहतर विकास और मालिश के बाद अच्छी नींद मिल सकती है। इस तेल के नियमित प्रयोग से पोषित त्वचा के साथ-साथ शिशुओं के वजन, लंबाई और बांह तथा मध्य पैर की परिधि में भी सुधार होता है।

2. सरसों का तेल तेल खींचने की तकनीक से आपके मसूड़ों और दांतों को मजबूत करके मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। मुंह में सरसों का तेल घुमाने से वसा में घुलनशील बैक्टीरिया खत्म हो सकते हैं और मसूड़ों से खून आने से बचा जा सकता है। हमारे पूर्वज अपने दांतों को सरसों के तेल, हल्दी और नमक के पेस्ट से साफ करते थे, जो कि रासायनिक-एकीकृत टूथपेस्ट का एक स्वस्थ विकल्प है।

3. सरसों के तेल से कोई भी चमकदार त्वचा पा सकता है क्योंकि यह विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, ई, ए जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और ओमेगा 3 फैटी एसिड और कैल्शियम जैसे अन्य महत्वपूर्ण विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है। इन पोषक तत्वों के साथ, सरसों का तेल चेहरे से टैन हटाने के साथ-साथ महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। सरसों के तेल के अंतर्निहित जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण मुँहासे और अन्य त्वचा समस्याओं के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

4. खाना पकाने के तेल के रूप में प्रसिद्ध, सरसों का तेल भारतीय व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है जिसमें तलने, डीप-फ्राइंग और खाना पकाने जैसी उच्च-धूम्र प्रक्रियाएं शामिल होती हैं। इसे नियमित खाद्य तेल के रूप में चुनकर, व्यक्ति प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है और स्वास्थ्य के लिए सरसों के तेल के लाभों का लाभ उठा सकता है। सरसों का तेल एक अच्छा परिरक्षक है और इसे अचार और चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें मिलाया जा सकता है।

सरसों के तेल के सेवन से होने वाले नुकसान

• लंबे समय तक सरसों के तेल को लगाने से त्वचा पर छोटे से लेकर बड़े छाले हो सकते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंच सकता है।

• गर्भवती महिलाओं को सरसों के तेल के सेवन से बचना चाहिए या इसे सीमित करना चाहिए क्योंकि कुछ यौगिक उनके और बढ़ते भ्रूण के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

• सरसो तेल की अधिक मात्रा से राइनाइटिस हो सकता है और श्लेष्म झिल्ली की सूजन प्रभावित हो सकती है।

कुछ सामग्रियां ऐसी स्थायी छाप छोड़ती हैं कि उन्हें बदला नहीं जा सकता। भारतीय रसोई के बारे में यह बिल्कुल सच है। वे मूल क्षेत्रीय स्वाद को बरकरार रखते हुए सिग्नेचर रेसिपी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सरसों का तेल एक ऐसा घटक है जिसके तीखेपन के कारण इसका उपयोग करने में कुछ समय लग सकता है लेकिन अंततः आप इसके असाधारण स्वाद की सराहना करेंगे। इसके अतिरिक्त, सरसों के तेल के फायदे इतने आकर्षक हैं कि आपके लिए सरसों के तेल की एक बोतल के बिना जीवन की कल्पना करना मुश्किल होगा, खासकर पूर्वी और उत्तर भारत के क्षेत्रों में। हमें जैविक रूप से संचालित, लकड़ी के कोल्ड प्रेस्ड पीले सरसों के तेल को प्राथमिकता दें और एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए तैयार हो जाएँ!

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