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लाभ और अधिक
  • रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है - मेथी के बीज में घुलनशील फाइबर और यौगिक होते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं
  • पाचन में सहायता मिल सकती है - मेथी के बीज में ऐसे यौगिक होते हैं जो पाचन रस और एंजाइमों के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकते हैं
  • सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है - मेथी के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन और जलन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
  • स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सर्वोत्तम - मेथी के बीज में ऐसे यौगिक होते हैं जो दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकते हैं
  • कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है - मेथी के बीज में ऐसे यौगिक होते हैं जो आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने और शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
  • वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है - मेथी के बीज में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने और कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है।

विवरण

मेथी के बीज, जिसे मेथी के बीज के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक पारंपरिक उपचार है। छोटे सुनहरे-भूरे रंग के बीजों में थोड़ा कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है।

मेथी के बीज प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और आयरन, मैग्नीशियम और जिंक सहित खनिजों से भरपूर होते हैं। इनमें कैलोरी और वसा भी कम होती है, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाता है। जैविक मेथी के बीज कीटनाशकों और रसायनों से मुक्त हैं और अधिक प्राकृतिक उत्पाद की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। मेथी के बीज के कई पाक उपयोग हैं और इसका उपयोग करी, स्टू और सूप सहित विभिन्न व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

मेथी मसाला बनाने के लिए इन्हें भूनकर और पीसकर पाउडर भी बनाया जा सकता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में किया जाता है। मेथी के बीज का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में पाचन समस्याओं से लेकर त्वचा की समस्याओं तक विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। चाहे आप उन्हें मेथी के बीज, मेथी, मेथी मसाला, मेथी मेथी, मेथी, या मेथी दाना कहें, ये छोटे बीज एक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करते हैं और आपके पेंट्री में रखने के लिए बहुमुखी सामग्री हैं।

मेथी के बीज का उपयोग

  • भारतीय करी, स्टू और ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले के रूप में डालें। वे पकवान में थोड़ा कड़वा, पौष्टिक स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।
  • चटनी या अचार में डालें।
  • मेथी के बीज कई भारतीय मसाला मिश्रणों में एक आम घटक हैं, जैसे गरम मसाला, सांबर पाउडर और रसम पाउडर।
  • मेथी के बीज कभी-कभी ब्रेड और बेक किए गए सामान, जैसे परांठे, नान और मेथी ब्रेड में मिलाए जाते हैं।
  • सब्जियों का मौसम। इन्हें पकाने से पहले तेल में मिलाया जा सकता है या टोस्ट किया जा सकता है और परोसने से पहले सब्जियों के ऊपर छिड़का जा सकता है।
  • दाल को थोड़ा कड़वा स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें मेथी के बीज मिलाए जा सकते हैं।

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