लाभ और अधिक
- प्रोटीन से भरपूर : काला चना पौधे आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक मूल्यवान प्रोटीन स्रोत बनाता है।
- फाइबर में उच्च : उड़द दाल ब्लैक स्प्लिट आहार फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है।
- आयरन का अच्छा स्रोत : काला चना आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऑक्सीजन परिवहन, ऊर्जा उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल एक आवश्यक खनिज है।
- आवश्यक खनिज प्रदान करता है : आयरन के अलावा, उड़द दाल ब्लैक स्प्लिट में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे अन्य आवश्यक खनिज होते हैं।
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स : उड़द दाल ब्लैक स्प्लिट में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि का कारण बनता है। यह गुण इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने का लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण : काले चने में पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड जैसे विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं।
विवरण
काले चने, या विभाजित काले चने, उड़द की दाल, या काली दाल, एक पौष्टिक फली है जिसका व्यापक रूप से पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है। विभाजित दाल, जिसे मशकलाई दाल या काली विभाजित चना भी कहा जाता है, एक अद्वितीय स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
काले चने की उड़द दाल भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है और कई घरों में मुख्य भोजन है। दाल साबुत काले चने की बाहरी काली त्वचा को हटाकर और बीज को विभाजित करके प्राप्त की जाती है। परिणामी दालें छोटी, मलाईदार सफेद होती हैं, और उनमें एक विशिष्ट मिट्टी जैसा स्वाद होता है।
ये उड़द दाल स्वादिष्ट हैं और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वे पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक मूल्यवान आहार घटक बनाता है। इसके अतिरिक्त, वे आहारीय फाइबर प्रदान करते हैं, जो पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है।
काले चने की उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने का लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं और पुरानी बीमारियों को रोकने में सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।