फायदे आणि बरेच काही
- प्रीमियम गुणवत्ता लिटल बाजरी
- मॅग्नेशियमचा सर्वोत्तम स्त्रोत
- शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स समृद्ध
- ग्लूटेन-मुक्त धान्य
- कोणतेही संरक्षक किंवा कृत्रिम रंग नाहीत
- हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम
- व्हिटॅमिन बी 3
- चयापचय वाढवा
- प्रथिने समृद्ध स्रोत
- भरपूर फायबर
- शरीर डिटॉक्स करण्यास मदत करू शकते
- थकवा दूर करतो
- नैसर्गिक, पॉलिश न केलेले आणि रसायनमुक्त
वर्णन
लहान बाजरी, ज्याला कुटकी बाजरी, समई बाजरी किंवा समई तांदूळ असेही म्हणतात, त्या बाजरींपैकी एक आहे जे पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त, नॉन-चिकट आणि नॉन-ऍसिडिक आहेत. तर, हे केवळ आरोग्याविषयी जागरूक लोकांसाठीच नाही तर तंदुरुस्त राहून आपल्या शरीराला भरपूर पोषण सामग्री देऊ इच्छिणाऱ्या प्रत्येकासाठी आहे! संस्कृतमध्ये, लहान बाजरीला नंदीमुखी म्हणतात जी अनेक दशकांपासून अनेक ऋषींच्या जेवणाचा भाग आहे. लहान बाजरीलाही आयुर्वेदिक महत्त्व आहे, त्याचे तुरट आणि थंड गुणधर्म मध्यम प्रमाणात घेतल्यास शरीरातील तीन दोष संतुलित करण्यास मदत करू शकतात.
लहान बाजरीच्या पौष्टिकतेबद्दल बोलायचे झाले तर ते मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह, फायबर, प्रथिने, थायामिन, रिबोफ्लेविन आणि नियासिनचे समृद्ध स्त्रोत आहेत. हे आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे पॉवरहाऊस आहे जे आपले शरीर आणि मन निरोगी राहण्यास मदत करते.
लहान बाजरी ही एक सकारात्मक बाजरी म्हणून सूचीबद्ध आहे आणि आम्ही इतर सकारात्मक बाजरी देखील देऊ करतो जसे की बार्नयार्ड बाजरी, फॉक्सटेल बाजरी, ब्राउनटॉप बाजरी आणि कोडो बाजरी.
लहान बाजरीचे फायदे/कुटकी आरोग्यासाठी फायदे:
- हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले: समई बाजरीमधील मॅग्नेशियम, बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड हृदयरोग दूर करण्यास मदत करू शकतात.
- साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते: समई तांदळात मध्यम ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो जो शरीरातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी फायदेशीर असतो.
- पचन सुधारण्यास मदत होऊ शकते: आहारातील फायबर समृद्ध असल्याने, लहान बाजरी पाचन आरोग्यासाठी खूप चांगली आहे.
- वजन व्यवस्थापनास मदत करते: कुटकी बाजरीत फॉस्फरस असते जे वजन कमी करण्यासाठी, ऊतींची दुरुस्ती आणि ऊर्जा उत्पादनासाठी उत्तम आहे. हे शरीर डिटॉक्स करण्यास देखील मदत करते.
लहान बाजरी वापर:
- भातासाठी हा एक योग्य पर्याय आहे त्यामुळे तुम्ही बाजरीची खिचडी, बाजरीची बिर्याणी, बाजरी पुलाव, बाजरीची खीर इत्यादी पदार्थांमध्ये भाताऐवजी थोडी बाजरी वापरू शकता.
- बाजरीचे पोहे, बाजरीचा उपमा, बाजरी इडली, बाजरीचा डोसा इत्यादी न्याहारीसाठीही छोटी बाजरी वापरली जाऊ शकते.
- तुम्ही खीर, पुडिंग, पायसम इत्यादी विविध मिष्टान्नांसाठी थोडीशी बाजरी देखील वापरू शकता.
लिटल बाजरी इतर नावांनी देखील ओळखली जाते जसे की :
- हिंदीत छोटी बाजरी म्हणजे कुटकी
- तामिळमध्ये छोटी बाजरी म्हणजे समई
- तेलगूमध्ये छोटी बाजरी म्हणजे साम
- कन्नडमध्ये लहान बाजरी समान आहे
- पुजाबीमध्ये छोटी बाजरी म्हणजे कुटकी
- उडिया भाषेतील लहान बाजरी म्हणजे सुआन
- आसामीमध्ये छोटी बाजरी म्हणजे स्वँक
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
छोटी बाजरी म्हणजे काय?
लिटल ज्वारी (पॅनिकम मिलिअसियम) हे लहान बिया असलेले बाजरीचे धान्य आहे जे सामान्यतः भारत आणि आशियाच्या काही भागांमध्ये मानवी वापरासाठी आणि पशुखाद्य म्हणून पिकवले जाते.
लहान बाजरीचे पौष्टिक फायदे काय आहेत?
लहान बाजरीमध्ये फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील आहे, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ते एक चांगला पर्याय बनते.
तांदूळ किंवा इतर धान्यांच्या जागी थोडी बाजरी वापरली जाऊ शकते का?
होय, दलिया, पुलाव आणि उपमा यासह बहुतेक पाककृतींमध्ये तांदूळ किंवा इतर धान्यांच्या जागी लहान बाजरी वापरली जाऊ शकते.
थोडे बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
होय, लहान बाजरी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या व्यक्ती सुरक्षितपणे सेवन करू शकतात.
लहान बाजरी कशी साठवायची?
थोडीशी बाजरी हवाबंद डब्यात थंड, कोरड्या जागी साठवून ठेवली पाहिजे जेणेकरून तिचा ताजेपणा आणि दर्जा टिकेल. ते 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
लहान बाजरीची चव कशी असते?
लहान बाजरीमध्ये सौम्य, किंचित नटीची चव असते जी विविध प्रकारच्या डिश आणि सीझनिंगला पूरक ठरू शकते.
होय, भारतामध्ये उपवासाच्या वेळी लहान बाजरी वापरली जाते आणि धार्मिक उपवासाच्या दिवसांमध्ये वापरण्यासाठी योग्य अन्न मानले जाते. इतर धान्यांसाठी हा एक पौष्टिक पर्याय मानला जातो आणि दलिया किंवा खीर यांसारखे विविध पदार्थ बनवण्यासाठी त्याचा वापर केला जाऊ शकतो. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की उपवासासाठी विशिष्ट नियम आणि निर्बंध धार्मिक श्रद्धा आणि प्रथांवर आधारित बदलू शकतात. उपवास करताना आहारातील बंधने समजून घेण्यासाठी धर्मगुरू किंवा तज्ञाशी सल्लामसलत करणे चांगले.
छोटी बाजरी आणि बार्नयार्ड बाजरी सारखीच आहे का?नाही, छोटी बाजरी (पॅनिकम मिलीसियम) आणि बार्नयार्ड बाजरी (इचिनोक्लोआ फ्रुमेंटेसिया) हे दोन भिन्न प्रकारचे बाजरी आहेत. दोन्ही लहान-बिया असलेले धान्य आहेत जे अन्न आणि खाद्यासाठी उगवले जातात, परंतु त्यांचे स्वरूप, चव प्रोफाइल आणि स्वयंपाकासाठी भिन्न आहेत. लहान बाजरीला सौम्य, किंचित नटटी चव असते आणि सामान्यतः दलिया, पुलाव आणि उपमा यांसारख्या पदार्थांमध्ये वापरली जाते. बार्नयार्ड बाजरीला सौम्य, किंचित गोड चव असते आणि ती बर्‍याचदा फ्लॅटब्रेड, भात आणि पुलाव यांसारख्या पदार्थांमध्ये वापरली जाते.
लहान मुलांसाठी बाजरी?लहान बाजरी लहान मुलांसाठी पूरक अन्न म्हणून सादर केली जाऊ शकते जेव्हा त्यांनी घन पदार्थ खाणे सुरू केले असेल, विशेषत: 6-8 महिन्यांच्या आसपास. गुळगुळीत, पौष्टिक-दाट मिश्रण तयार करण्यासाठी ते आईच्या दुधात, फॉर्म्युलामध्ये किंवा शुद्ध फळे आणि भाज्यांमध्ये मिसळले जाऊ शकते.
लहान मुलांना लहान बाजरीची ओळख करून देताना काही महत्त्वाच्या गोष्टी विचारात घ्याव्यात:
- तुमचे बाळ विकासासाठी तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी आणि कोणत्याही ऍलर्जी किंवा इतर आरोग्यविषयक समस्यांबद्दल चर्चा करण्यासाठी घन पदार्थ घेण्यापूर्वी नेहमी बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्या.
- तुमच्या बाळाला खायला देण्यापूर्वी लहान बाजरी नीट शिजवून घ्या.
- तुमच्या बाळाच्या आहारात लहान बाजरीचे प्रमाण हळूहळू वाढवा, थोड्या प्रमाणात सुरुवात करा आणि पचनसंस्थेच्या कोणत्याही समस्यांकडे लक्ष द्या.
टीप: कोणत्याही अन्नाप्रमाणेच, संयम महत्त्वाचा आहे आणि तुमच्या बाळाला पोषक तत्वांचे संतुलित मिश्रण मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी त्यांच्या आहारात बदल करणे महत्त्वाचे आहे.
