छोटी बाजरी/सामा

पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त, नॉन-चिकट आणि नॉन-ऍसिडिक अशा बाजरीमध्ये छोटी बाजरी आहे. तर, हे केवळ आरोग्याविषयी जागरूक लोकांसाठीच नाही तर तंदुरुस्त राहून आपल्या शरीराला भरपूर पोषण सामग्री देऊ इच्छिणाऱ्या प्रत्येकासाठी आहे! संस्कृतमध्ये, लहान बाजरीला नंदीमुखी म्हणतात, जी अनेक दशकांपासून अनेक ऋषींच्या जेवणाचा भाग आहे. लहान बाजरीलाही आयुर्वेदिक महत्त्व आहे, त्याचे तुरट आणि थंड गुणधर्म मध्यम प्रमाणात घेतल्यास शरीरातील तीन दोष संतुलित करण्यास मदत करू शकतात. या लहान बाजरीच्या पौष्टिक मूल्यांबद्दल बोलायचे तर ते मॅग्नेशियमचे समृद्ध स्त्रोत आहेत,
फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह, फायबर, प्रथिने, थायामिन, रिबोफ्लेविन आणि नियासिन. हे आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे पॉवरहाऊस आहे जे आपले शरीर आणि मन निरोगी राहण्यास मदत करते.

लहान बाजरीचे आरोग्य फायदे:
- हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले: थोड्याशा बाजरीमधील मॅग्नेशियम, बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक अमीनो ऍसिड हृदयरोग दूर करण्यास मदत करू शकतात.
- साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते: लहान बाजरीमध्ये मध्यम ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो जो शरीरातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी फायदेशीर असतो.
- पचन सुधारण्यास मदत होऊ शकते: आहारातील फायबर समृद्ध असल्याने, लहान बाजरी पाचन आरोग्यासाठी खूप चांगली आहे.
- वजन व्यवस्थापनात मदत: लहान बाजरीमध्ये फॉस्फरस असते जे वजन कमी करण्यासाठी, ऊतींची दुरुस्ती आणि ऊर्जा उत्पादनासाठी उत्तम आहे. हे शरीर डिटॉक्स करण्यास देखील मदत करते.

छोट्या बाजरीचे उपयोग:
- भातासाठी हा एक योग्य पर्याय आहे त्यामुळे तुम्ही बाजरीची खिचडी, बाजरीची बिर्याणी, बाजरी पुलाव, बाजरीची खीर इत्यादी पदार्थांमध्ये भाताऐवजी थोडी बाजरी वापरू शकता.
- बाजरीचे पोहे, बाजरीचा उपमा, बाजरी इडली, बाजरीचा डोसा इत्यादी न्याहारीसाठीही छोटी बाजरी वापरली जाऊ शकते.
- तुम्ही खीर, पुडिंग, पायसम इत्यादी विविध मिष्टान्नांसाठी थोडीशी बाजरी देखील वापरू शकता.