वाळलेल्या जर्दाळू

जर्दाळूचे वनस्पति नाव Prunus Armeniaca L आहे आणि Rosaceae कुटुंबातील आहे. जुन्या काळात जर्दाळूची लागवड 2000 बीसी मध्ये केली जात असे. भारतात याचे उत्पादन प्रामुख्याने हिमाचल प्रदेश, जम्मू आणि काश्मीर आणि उत्तर प्रदेशमध्ये केले जाते. भारतामध्ये जर्दाळूच्या जाती आढळतात.

जर्दाळू कच्चा आणि कोरडा खाऊ शकतो. आयुर्वेदिक औषधांमध्ये याचा खूप वापर होतो. जर्दाळू वाळवल्याने ते कोरडे होते. वाळवण्याची प्रक्रिया फळ आणि त्याच्या पौष्टिक मूल्यांना इजा न करता केली जाते. त्यामुळे जर्दाळू सुकल्यानंतरही त्यातील पोषक तत्वे गमावत नाहीत.

जर्दाळू केवळ फायबरचा एक चांगला स्रोत नाही तर त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे, फॉस्फरस इ. देखील असतात. त्यात व्हिटॅमिन ए, बी, सी आणि ई देखील मुबलक प्रमाणात असते. हे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी उपयुक्त आहे. तुमच्या दैनंदिन दिनचर्येत ३-४ जर्दाळूचा समावेश केल्यास ते तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवू शकते. ते रिकाम्या पोटी खाल्ले तर उत्तम आहेत अन्यथा तुम्ही तुमच्या नाश्त्यात त्याचा समावेश करा. कॅन्सर सारख्या मोठ्या आजारातही त्याचा फायदा होतो. त्यामुळे दृष्टी सुधारू शकते.

आयुर्वेद सांगतो की जर्दाळूमध्ये अनेक मोठे आजार बरे करण्याची क्षमता आहे. हे कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करू शकते आणि तुमची त्वचा चमकू शकते. जर्दाळू बद्धकोष्ठतेची काळजी घेऊ शकते कारण त्यात विद्राव्य फायबरचे प्रमाण जास्त असते. जर्दाळू कॅल्शियममध्ये समृद्ध आहे आणि हाडांच्या वाढीस आणि वृद्ध लोकांमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यास मदत करते.

वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये लोह आणि तांबे भरपूर प्रमाणात असतात. तांबे आपल्या शरीरात लोह शोषून घेतात. हे हिमोग्लोबिनचे उत्पादन वाढवते, जे मासिक पाळीच्या काळात स्त्रियांसाठी खूप उपयुक्त आहे. त्यात टीबी, दमा आणि ब्राँकायटिसच्या लक्षणांवर उपचार करण्याची क्षमता आहे.