रागी या रागी: 7 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ

"हमें जैविक और बाजरा पर स्विच करके खुद को रिबूट करना होगा" - कृषि मंत्री कृष्णा गौड़ा।

अपने पूर्वजों के पदचिह्नों का अनुसरण करना और भूली हुई खाद्य संस्कृति को फिर से जीवंत करना रोमांचक है। वसा-संतृप्त प्रसंस्कृत भोजन और खाने के लिए तैयार चीजों को शामिल करने से हमारे शरीर की स्थिति खराब हो गई और विभिन्न जीवनशैली संबंधी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो गईं। शोधकर्ता यह जानने में घंटों बिता रहे हैं कि आज हमारे पास ऐसी सुख-सुविधाओं की कमी के बावजूद हमारे पूर्वज कैसे स्वस्थ जीवन शैली जीते थे।

इस प्रश्न का उत्तर उनके द्वारा खाये जा रहे भोजन में निहित है। केवल प्राकृतिक उर्वरकों के साथ और पोषक तत्वों की मात्रा को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों के बिना उत्पादित फसलें हमारे पूर्वजों के सुपर-निर्मित स्वास्थ्य की रीढ़ थीं। उनके भोजन को संपूर्ण बनाने के लिए बाजरा, दाल, फल और सभी प्रकार की सब्जियों जैसे विविध भोजन का समावेश किया जाता है। बाजरा ताकत देने वाला मुख्य भोजन है और फिंगर बाजरा शीर्ष बाजरा की सूची में शामिल है, जिसका नियमित रूप से भोजन के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है।

रागी या फिंगर मिलेट की कहानी:

आपको उस कहानी के बारे में पता होगा - जब भगवान इंद्र ने हरे-भरे खेतों से गुजरते हुए दो प्रिय आत्माओं - अक्की और रागी को देखा था। ये आत्माएं सत्ता के लिए छटपटा रही थीं. वर्षा देवता ने हस्तक्षेप किया और उनसे तब तक काम करने को कहा जब तक वह उन्हें रुकने के लिए नहीं कहते। जब भगवान वापस आये तो यह देखकर आश्चर्यचकित रह गये कि कड़ी मेहनत करने के बाद भी रागी ताजा और चमकीला था जबकि अक्की मुरझा रहा था। इसलिए, रागी शक्ति, साहस और सहनशक्ति का प्रतीक है!

फिंगर मिलेट जिसे रागी के नाम से भी जाना जाता है, इसके छोटे, भूरे बीजों के पीछे कई रहस्य छिपे हैं। इथियोपिया और युगांडा में अफ्रीकी उच्चभूमि के मूल निवासी, फिंगर बाजरा की खेती भारत में, विशेष रूप से कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात, झारखंड और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में समृद्ध रूप से की जाती है।

रागी एक वर्षा आधारित फसल है जिसे अधिक उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, इसकी शेल्फ लाइफ 50 वर्ष से अधिक है। गेहूं और चावल जैसी अन्य प्रमुख फसलों की अत्यधिक लोकप्रियता के कारण इस अकाल भंडार को भारतीय भोजन में हमेशा पीछे स्थान मिलता है। कई प्रकार के अनुसंधानों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने इन भूरे बीजों पर फिर से ध्यान आकर्षित किया और उन्हें स्वास्थ्य लाभों को प्रभावित करने वाली पेशकश में अग्रणी बना दिया!

फिंगर मिलेट का पोषण संबंधी विवरण:

यहां तक ​​आप समझ गए होंगे कि फिंगर मिलेट लंबे समय से भोजन का मुख्य हिस्सा रहा है। सोचिए कि हमारे पूर्वज इन छोटी लेकिन शक्तिशाली फसलों पर अत्यधिक निर्भर क्यों थे! जब वैज्ञानिक रूप से शोध किया गया, तो यह पाया गया कि रागी में एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल होती है, जिसमें महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ सूक्ष्म पोषक तत्व भी उल्लेखनीय स्तर के होते हैं। ये प्रभावशाली रागी पोषण तथ्य बाजरा को एक पौष्टिक नाश्ता अनाज और एक सुपरफूड बनाते हैं। आइए जानें इसके पोषक तत्व प्रोफ़ाइल:

रागी का पोषण मूल्य केवल इन सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह राइबोफ्लेविन, विटामिन सी, ई और थायमिन जैसे आवश्यक विटामिन से समृद्ध है।

फिंगर मिलेट के फायदे:

सिद्धांत को समझने के बाद, आइए रागी के लाभों की ओर बढ़ते हैं जो रेखांकित करता है कि यह वास्तव में एक मूल्यवान अनाज है:

1. हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

यदि आप भारत में शिशु आहार के बारे में जानेंगे, तो आप रागी को शीर्ष पर पाएंगे क्योंकि यह उच्चतम कैल्शियम और आयरन का प्रमुख स्रोत है। रागी न केवल बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी एक आदर्श भोजन है। रागी का नियमित सेवन आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत और स्वस्थ बना सकता है। कई स्वास्थ्य चिकित्सक उन व्यक्तियों को रागी दलिया और रागी रोटी की सलाह देते हैं जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा है।

2. वजन प्रबंधन के लिए सुपरफूड

अगर आप भी ग्लूटेन-मुक्त पौष्टिक भोजन का कोई अच्छा विकल्प ढूंढ रहे हैं तो फिंगर बाजरा आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। बहुत कम प्राकृतिक वसा और एक विशेष अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन से बना है, जो आपको कम भूख पर रख सकता है। धीमी पाचन दर के कारण, आप अपने आहार में अतिरिक्त कैलोरी लेने से खुद को दूर रख सकते हैं। बाजरे का उच्च फाइबर स्वस्थ वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है।

3. शुगर लेवल को नियंत्रित करना

उच्च रक्त शर्करा स्तर वाले लोगों के लिए फिंगर बाजरा एक सुपरफूड है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, फिंगर बाजरा पाचन को धीमा कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोक सकता है। फिंगर बाजरे की बाहरी परत में समृद्ध पॉलीफेनोल्स होते हैं जो उच्च रक्त शर्करा स्तर से संबंधित बीमारियों से लड़ने में बहुत उपयोगी होते हैं। कुछ शोधकर्ताओं ने दावा किया है कि बाजरा घाव भरने की प्रक्रिया में सहायक हो सकता है जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए वरदान हो सकता है।

4. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

रागी के उपयोग का दायरा एक कैनवास जितना बड़ा है और इसमें हृदय संबंधी स्वास्थ्य भी शामिल है। इस भूरे रंग की फसल में कई हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने की क्षमता है। यह भी पाया गया है कि फिंगर बाजरा सीरम ट्राइग्लिसराइड्स की सांद्रता को कम कर सकता है और लिपिड ऑक्सीकरण और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकता है। इसके अलावा, अच्छी मात्रा में फाइबर से समृद्ध यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। बाजरे में मौजूद लेसिथिन और मेथियोनीन जैसे तत्व लीवर से अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं जो समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।

5. बेहतर पाचन

आयरन का अच्छा स्रोत होने के कारण, फिंगर बाजरा कम हीमोग्लोबिन वाले व्यक्तियों को उनके रक्त स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। चूंकि यह सुपरफूड घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से समृद्ध है, रागी आपकी आंतों को भोजन को सुचारू रूप से पचाने में मदद कर सकता है। यह आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है और आपकी समग्र पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है।

6. त्वचा का बेहतर स्वास्थ्य

रागी एक अद्भुत भोजन है और त्वचा की देखभाल और बुढ़ापा रोधी प्रक्रियाओं में जादुई रूप से काम करता है। बाजरे में मौजूद अमीनो एसिड- मेथिओनिन और लाइसिन त्वचा को चकत्ते, झुर्रियों और त्वचा के रूखेपन जैसी विभिन्न समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं। उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने के संकेतों को उलट सकते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।

7. एनीमिया में जादुई भोजन

प्राचीन काल से, स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञों ने उच्च प्रोटीन और खनिज सामग्री के कारण एनीमिया से लड़ने के लिए रागी की सिफारिश की है। आयरन का यह पावरहाउस एनीमिया में जादुई तरीके से काम कर सकता है।

शहरीकरण का परिवेश और डिब्बाबंद भोजन पर अत्यधिक निर्भरता पहले से ही हमारे स्वास्थ्य को बर्बाद कर रही है और हम कभी न खत्म होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं और वित्तीय नुकसान का सामना कर रहे हैं। हमारे पूर्वजों के अपराजेय ज्ञान ने यह सिद्ध कर दिया है कि उनकी जीवन शैली आदर्श एवं समृद्ध थी। जैविक रूप से उत्पादित अनाज, घर का बना खाना और न्यूनतम जीवनशैली ही उनके स्वस्थ जीवन का रहस्य थे।

उनके तरीकों का अनुसरण करना और उनकी जीवनशैली का सर्वोत्तम संभव कार्यान्वयन करना आज की पीढ़ी का एक नया नियम बन गया है। 'स्थानीय के लिए मुखर रहें' जैसे आंदोलन स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन का समर्थन करते हैं और कम-केंद्रित या उपेक्षित स्थानीय भोजन के बारे में जागरूकता फैलाते हैं।

फिंगर मिलेट या रागी एक ऐसा भोजन है जिसके उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए आकर्षण के केंद्र की आवश्यकता होती है। आइए अपनी बुनियादी बातों पर ध्यान दें और अपनी स्वाद कलियों को शांत करने और अपने मुख्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए फिंगर मिलेट सुपरफूड के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजनों का आविष्कार करें। इस सुपरफूड को अपने भोजन में शामिल करें और कभी न खत्म होने वाले लाभ प्राप्त करें!

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