रागी या रागी: 7 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ

"हमें ऑर्गेनिक्स और बाजरा पर स्विच करके खुद को रिबूट करना होगा" - कृषि मंत्री कृष्णा गौड़ा।

अपने पूर्वजों के पदचिन्हों पर चलना और भूली हुई खाद्य संस्कृति को फिर से जीवंत करना रोमांचक है। फैट से भरपूर प्रोसेस्ड फूड और रेडी-टू-ईट चीजों को शामिल करने से हमारा शरीर खराब हो गया और जीवनशैली से जुड़ी कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो गईं। शोधकर्ता यह जानने के लिए घंटों खर्च कर रहे हैं कि आज हमारे पास इतनी सुख-सुविधाओं की कमी के बावजूद हमारे पूर्वज कैसे एक स्वस्थ जीवन शैली जीते थे।

इस प्रश्न का उत्तर उनके द्वारा खाए जा रहे भोजन में निहित है। केवल प्राकृतिक उर्वरकों के साथ और बिना कीटनाशकों के उत्पादित फसलें पोषक तत्वों को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए हमारे पूर्वजों के सुपर-निर्मित स्वास्थ्य की रीढ़ थीं। उनके भोजन को संपूर्ण बनाने के लिए विविध प्रकार के भोजन जैसे बाजरा, दाल, फल और सभी प्रकार की सब्जियों का समावेश किया जाता है। बाजरा ताकत देने वाला मुख्य भोजन था और शीर्ष बाजरा में रागी की सूची थी जो भोजन के एक हिस्से के रूप में नियमित रूप से खाई जाती थी।

रागी या रागी की कहानी क्या है?

आपने कहानी के बारे में सीखा होगा- जब भगवान इंद्र ने दो प्रिय आत्माओं- अक्की और रागी को हरे-भरे खेतों से गुजरते हुए देखा था। ये आत्माएं सत्ता के लिए छटपटा रही थीं। बारिश के देवता ने हस्तक्षेप किया और उनसे तब तक काम करने को कहा जब तक वह उन्हें रुकने के लिए नहीं कहते। जब भगवान वापस लौटे, तो यह देखकर वे अचंभित रह गए कि जहां अक्की मुरझा रहे थे, वहां कड़ी मेहनत के बाद भी रागी ताजी और चमकीली थी। अतः राग शक्ति, साहस और सहनशीलता का प्रतीक है!

रागी के नाम से भी जानी जाने वाली रागी में छोटे, भूरे बीज के पीछे कई रहस्य छिपे हैं। इथियोपिया और युगांडा में अफ्रीकी हाइलैंड्स के मूल निवासी, रागी भारत में विशेष रूप से कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात, झारखंड और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में समृद्ध रूप से खेती की जाती है।

रागी एक वर्षा आधारित फसल है जिसमें बहुत अधिक उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, जिसकी आयु 50 वर्ष से अधिक होती है। गेहूं और चावल जैसी अन्य मुख्य फसलों की अपार लोकप्रियता के कारण इस अकाल रिजर्व को हमेशा भारतीय भोजन में पीछे छोड़ दिया जाता है। कई प्रकार के शोधों के लिए धन्यवाद, जो इन भूरे बीजों पर स्पॉटलाइट वापस लाते हैं और उन्हें स्वास्थ्य लाभ को प्रभावित करने वाले अग्रणी धावक बनाते हैं!

फिंगर मिलेट कितने पौष्टिक हैं?

यहां तक ​​तो आप समझ ही गए होंगे कि रागी लंबे समय से भोजन का मुख्य हिस्सा रहा है। सोचिए कि हमारे पूर्वज इन छोटी लेकिन शक्तिशाली फसलों पर अत्यधिक निर्भर क्यों थे! जब वैज्ञानिक रूप से शोध किया जाता है, तो यह पाया जाता है कि रागी में प्रभावशाली पोषक तत्व होते हैं, जिसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों के उल्लेखनीय स्तर के साथ-साथ महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल होते हैं। रागी के पोषण संबंधी ये प्रभावशाली तथ्य बाजरा को एक पौष्टिक नाश्ता अनाज और एक सुपरफूड बनाते हैं। आइए इसकी पोषक प्रोफ़ाइल की खोज करें:

रागी का पोषण मूल्य केवल इन सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह राइबोफ्लेविन, विटामिन सी, ई और थायमिन जैसे आवश्यक विटामिनों से समृद्ध है।

फिंगर मिलेट के क्या फायदे हैं?

सिद्धांत को समझने के बाद, रागी के फायदों की ओर बढ़ते हैं जो इस बात को रेखांकित करता है कि यह वास्तव में एक मूल्यवान अनाज है:

1. हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

यदि आप भारत में शिशु आहार की बात करें तो आपको रागी सबसे ऊपर मिलेगी क्योंकि यह सबसे अधिक कैल्शियम और आयरन का प्रमुख स्रोत है। रागी न केवल बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी एक आदर्श भोजन है। रागी का नियमित सेवन आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत और स्वस्थ बना सकता है। कई स्वास्थ्य चिकित्सक ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम वाले व्यक्तियों को रागी दलिया और रागी रोटी की सलाह देते हैं।

2. वजन प्रबंधन के लिए सुपरफूड

अगर आप भी ग्लूटन फ्री हेल्दी फूड का कोई अच्छा विकल्प ढूंढ रहे हैं तो रागी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। बहुत कम प्राकृतिक वसा और एक विशेष अमीनो एसिड- ट्रिप्टोफैन से बना है, जो आपको कम भूख पर रख सकता है। धीमी पाचन दर के साथ, आप अपने आहार में अतिरिक्त कैलोरी लेने से खुद को दूर रख सकते हैं। रागी के उच्च फाइबर स्वस्थ वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकते हैं।

3. शुगर लेवल को नियंत्रित करना

उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए रागी एक सुपरफूड है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, रागी पाचन को धीमा कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोक सकता है। रागी के बाहरी लेप में समृद्ध पॉलीफेनोल्स होते हैं जो उच्च रक्त शर्करा स्तर से संबंधित बीमारियों से लड़ने में बहुत उपयोगी होते हैं। कुछ शोधकर्ताओं ने दावा किया है कि रागी घाव भरने की प्रक्रियाओं में सहायक हो सकता है जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए वरदान हो सकता है।

4. दिल की सेहत के लिए अच्छा है

रागी के उपयोग की अवधि एक कैनवास जितनी बड़ी है और इसमें हृदय स्वास्थ्य भी शामिल है। भूरे रंग की इस फसल में कई हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने की क्षमता है। यह भी पाया गया है कि रागी सीरम ट्राइग्लिसराइड्स की सांद्रता को कम कर सकता है और लिपिड ऑक्सीकरण और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकता है। साथ ही, अच्छी मात्रा में फाइबर से भरपूर यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है। फिंगर मिलेट में लेसिथिन और मेथिओनाइन जैसे घटक लिवर से अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं जो समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।

5. बेहतर पाचन

आयरन का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, रागी कम हीमोग्लोबिन वाले व्यक्तियों को उनके रक्त स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। चूंकि यह सुपरफूड घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों से समृद्ध है, रागी आपकी आंतों को भोजन को आसानी से पचाने में मदद कर सकता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और आपकी समग्र पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है।

6. बेहतर त्वचा स्वास्थ्य

रागी एक अद्भुत भोजन है और स्किनकेयर और एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं में जादुई रूप से काम करता है। अमीनो एसिड- रागी में मौजूद मेथियोनीन और लाइसिन त्वचा को विभिन्न प्रकार के चकत्ते, झुर्रियां और त्वचा की सुस्ती से बचाने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट का उच्च स्तर उम्र बढ़ने के संकेतों को उलट सकता है और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

7. एनीमिया में जादुई भोजन

प्राचीन काल से, स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ उच्च प्रोटीन और खनिज सामग्री के साथ एनीमिया से लड़ने के लिए रागी की सिफारिश करते रहे हैं। आयरन का यह पावरहाउस एनीमिया में जादुई रूप से काम कर सकता है।

शहरीकरण का परिवेश और पैकेज्ड फूड पर अत्यधिक निर्भरता पहले से ही हमारे स्वास्थ्य को बर्बाद कर रही है और हम कभी न खत्म होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं और वित्तीय नुकसान का सामना कर रहे हैं। हमारे पूर्वजों के अपराजेय ज्ञान ने सिद्ध कर दिया है कि उनका जीवन आदर्श और समृद्ध था। जैविक रूप से उत्पादित अनाज, घर का बना खाना और न्यूनतम जीवन शैली ही उनके स्वस्थ जीवन के रहस्य थे।

उनके तरीकों का पालन करना और उनकी सर्वोत्तम जीवन शैली को लागू करना आज की पीढ़ी का एक नया नियम बन गया है। 'स्थानीय के लिए मुखर बनें' जैसे आंदोलन स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन का समर्थन करते हैं और कम केंद्रित या उपेक्षित स्थानीय भोजन के बारे में जागरूकता फैलाते हैं।

रागी या रागी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे उत्पादन बढ़ाने के लिए आकर्षण का केंद्र होना चाहिए। आइए अपनी मूल बातों पर चलें और अपनी स्वाद कलियों को शांत करने और अपने मूल स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए रागी सुपरफूड के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजनों का आविष्कार करें। इस सुपरफूड को अपने भोजन में शामिल करें और कभी न खत्म होने वाले लाभों का लाभ उठाएं!