मेथी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में कैसे मदद कर सकती है?

बदलती जीवनशैली के साथ-साथ मधुमेह, दिल का दौरा, आंखों की रोशनी कम होना, किडनी के रोग और अन्य जीवनशैली से जुड़ी बीमारियां भी बढ़ रही हैं। चूँकि रक्त शर्करा का स्तर इनमें से कई बीमारियों का मूल कारण बन जाता है, इसलिए उपरोक्त स्वास्थ्य समस्याओं को नियंत्रित करने के लिए उन्हें लक्ष्य सीमा तक बनाए रखना एक महत्वपूर्ण कारक बन जाता है।

उचित रक्त शर्करा के स्तर के साथ, लंबी अवधि में एक ऊर्जावान और रोग मुक्त जीवन जी सकते हैं। कोई इन स्तरों पर पैनी नजर रखकर शरीर के ऊर्जा के मुख्य स्रोत को ट्रैक कर सकता है। जैसा कि दुनिया की आबादी का एक बड़ा हिस्सा मधुमेह प्रबंधन से पीड़ित है, यह जांचने के लिए कई अध्ययन किए जा रहे हैं कि कुछ घरेलू उपचार इसमें मदद कर सकते हैं या नहीं। रक्त शर्करा के स्तर के प्रबंधन में मेथी को सबसे प्रभावी घटक माना जाता है। आइए जानें कैसे ये तीखे बीज ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। 

मेथी क्या है?

दक्षिण पूर्वी यूरोप और पश्चिम एशिया के मूल निवासी मेथी, जिसे बाद में दुनिया भर में खेती की जाती है, का वैज्ञानिक नाम है - ट्राइगोनेला फीनम-ग्रेक्यूम। फैबेसी परिवार के सदस्य में एक मजबूत तीखा स्वाद होता है और व्यापक रूप से औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। अचार, करी और चटनी जैसे भारतीय व्यंजनों में मेथी अपने अनूठे स्वाद और मसाले के रूप में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में होगी। इसकी विशिष्ट सुगंध इसे मेपल सिरप या वेनिला के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। पत्ते के रूप में मेथी हो सकती है या सामान्य शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए बीज हो सकते हैं।

अपने दैनिक आहार में मेथी को शामिल करने के तरीके क्या हैं?

कुछ रिपोर्टों की मानें तो इन जादुई बीजों की 10 ग्राम की दैनिक खुराक लेने से मधुमेह टाइप 2 को नियंत्रित किया जा सकता है। तेज गंध और कड़वे स्वाद के कारण, मेथी को दैनिक आहार में शामिल करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन, स्वाद के बजाय फायदों को समझें और अपने लिए सबसे अच्छा तरीका चुनें:

1. भिगोएँ और पियें

इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बस बीजों को एक गिलास पानी में रात भर के लिए भिगो दें। इन भीगे हुए बीजों को खाली पेट लिया जा सकता है। कड़वाहट कम करने के लिए, आप इन बीजों को उबाल कर चबा सकते हैं।

2. सलाद में भुने हुए बीज

सलाद पसंद लोग भुने हुए दरदरे कटे हुए बीजों के साथ इस हेल्दी और कुरकुरे ट्विस्ट को खा सकते हैं। यह मिलाने से मधुमेह प्रबंधन के साथ-साथ आपके सलाद के स्वास्थ्य अनुपात में सुधार होगा। करी या सब्जियों के तड़के के स्वाद के स्तर को बेहतर बनाने के लिए इन्हें डाला जा सकता है।

3. अंकुरित मेथी

अंकुरित मेथी पचने में तुलनात्मक रूप से आसान होती है और कच्चे दानों से कम कड़वी होती है। चाट और सलाद जैसी कई रेसिपीज में यह हेल्दी ट्विस्ट हो सकता है। या कोई उन्हें खाली समय में नाश्ते के रूप में चबा सकता है।

4. मेथी पाउडर

यदि आप उन कड़वे बीजों को चबाने से मना करते हैं, तो उन्हें पीसकर चूर्ण बना लें और पी लें। भोजन से पहले दिन में दो बार 5 ग्राम मेथी पाउडर डालने से आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सकारात्मक परिणाम दिखाई दे सकते हैं। 

मेथी ब्लड शुगर कंट्रोल करने में कैसे मदद कर सकती है?

मधुमेह के लिए मेथी एक चमत्कार के रूप में काम करती है और ऐसे कई मामले हैं जिनमें लोग दैनिक आहार में मेथी को शामिल करने से रक्त शर्करा के उच्च स्तर को नियंत्रित कर रहे हैं। मेथी या आमतौर पर भारत में मेथी के रूप में जाना जाता है, उपवास रक्त ग्लूकोज और hbA1C स्तर को कम करने पर एक सहक्रियात्मक प्रभाव छोड़ सकता है। यहां हम जानेंगे कि कैसे मेथी रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है:

• मेथी के बीज की उच्च फाइबर सामग्री पाचन और मानव शरीर की कार्ब्स को अवशोषित करने की क्षमता को धीमा कर सकती है। यह मधुमेह वाले लोगों को वजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जिससे उन्हें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है।

• मेथी के पोषक तत्व प्रोफाइल की खोज करने के बाद, बीज में मौजूद अमीनो एसिड पाया जा सकता है। मेथी के बीज इस एसिड घटक के साथ रक्त शर्करा के शरीर के उपयोग में सुधार कर सकते हैं और इंसुलिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह डायबिटीज टाइप के लोगों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद है।

• निर्धारित दवाओं के साथ मेथी का नियमित सेवन करने से फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज और खाने के बाद के ब्लड शुगर लेवल में काफी कमी देखी जा सकती है।

• कोलेस्ट्रॉल वाले लोग भी एलडीएल में गिरावट के लिए इन चमत्कारी बीजों का सेवन कर सकते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के रूप में भी लोकप्रिय है।

• मेथी का घुलनशील फाइबर जिसे गैलेक्टोमैनन भी कहा जाता है, रक्त में शर्करा की अवशोषण दर को धीमा कर सकता है।

उच्च रक्त शर्करा के स्तर की महामारी दुनिया भर में आबादी के एक बड़े हिस्से को खतरे में डालती है। अगर आंकड़ों पर यकीन किया जाए तो पूरी दुनिया की आबादी के 13% से ज्यादा लोग इस समस्या से जूझ रहे हैं। चूंकि इस समस्या का कोई रामबाण इलाज नहीं है, इसलिए घरेलू उपचार के साथ दवाएं सबसे अच्छा काम करती हैं। सभी घरेलू नुस्खों में मेथी सामान्य शुगर लेवल को बनाए रखने में चमत्कारिक रूप से काम कर सकती है।

इन जादुई बीजों को मसाले या पूरक के रूप में या अपनी चाय के अतिरिक्त या होममेड स्किन क्रीम के एक घटक के रूप में खरीदें। जैविक रूप से उगाई गई मेथी को बीज, पत्ते या पाउडर के रूप में नियमित रूप से सेवन करके इस अनुभव को बढ़ाएं। ताजा और जैविक रूप से उगाई गई मेथी उत्पादों के लिए हमारे पास आना न भूलें और जीवन की मिठास के लिए हां कहें!