मूंगफली का तेल बनाम सूरजमुखी का तेल

खाद्य तेलों के बिना पाक जगत अधूरा है। बाजार भी विभिन्न प्रकार के खाद्य तेलों से भरा पड़ा है, जैसे

खाद्य तेलों के बिना पाक जगत अधूरा है। बाजार विभिन्न प्रकार के खाद्य तेलों से भी भरा हुआ है, जैसे सूरजमुखी तेल, मूंगफली, जैतून, चावल की भूसी, और कई अन्य। प्रत्येक का अपना स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है, इसलिए यह कैसे तय किया जाए कि किसका उपयोग किया जाए? इस प्रश्न के उत्तर को लेकर विवाद हैं। कुछ का मानना ​​है कि अलग-अलग बीजों के फायदे लेने के लिए खाने के तेलों को बदलते रहना चाहिए। दूसरों का मानना ​​​​है कि जो आपके शरीर के अनुकूल है, उससे चिपके रहें।

भारत में, खाद्य तेल बाजार हर साल नए आंकड़े देख रहा है और जैतून का तेल, और चावल की भूसी का तेल, सूरजमुखी तेल, मूंगफली का तेल और सरसों के तेल जैसे पारंपरिक खाद्य तेलों के साथ नए उत्पादन पैमाने देखे गए हैं। यद्यपि तेल मुक्त भोजन, और कम तेल वाले भोजन जैसे रुझान हैं, यह स्वीकार करना चाहिए कि जब तक भोजन की आवश्यकता होगी तब तक खाद्य तेल बने रहेंगे। वे आहार वसा का एक बड़ा स्रोत हैं जो पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करते हैं और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। आइए इस लेख में दो मुख्य खाद्य तेलों को समझते हैं और उनकी तुलना करते हैं: सूरजमुखी और मूंगफली का तेल।

सूरजमुखी तेल क्या है?

सूरजमुखी का तेल सूरजमुखी के पौधे के बीजों से निकाला गया एक गैर-वाष्पशील तेल है और हमारे व्यंजनों को एक समृद्ध बनावट और अच्छा स्वाद देता है। चूंकि यह स्वाद और गंध में बहुत हल्का होता है, यह अन्य अवयवों के साथ छलावरण करता है और उनके स्वाद को बरकरार रखता है। समृद्ध विटामिन ई के साथ, यह बहुउद्देश्यीय तेल दैनिक खपत के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। सूरजमुखी के तेल की पोषक संरचना का अन्वेषण करें:

• कैलोरी: 124 किलो कैलोरी

• प्रोटीन: 0 ग्रा

• विटामिन ई: 5.75mg

• विटामिन के: 0.75 माइक्रोग्राम

• फैटी एसिड: 1.44 ग्राम

• वसा: 14 ग्राम

• चीनी: 0 ग्रा

• आहार फाइबर: 0g

• कोलेस्ट्रॉल: 0mg

विटामिन ई और विटामिन के के समृद्ध स्रोतों के साथ, सूरजमुखी के तेल के लाभ एक विस्तृत कैनवास में फैले हुए हैं। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:

• फेनोलिक एसिड, असंतृप्त वसा और विटामिन ई की समृद्ध सामग्री के साथ, सूरजमुखी का तेल एलडीएल के स्तर को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

• समृद्ध विटामिन ई और सूरजमुखी के तेल का ओलिक एसिड आपकी त्वचा को स्वस्थ रखता है और एक्जिमा जैसी त्वचा की विभिन्न समस्याओं में बेहतर परिणाम दिखा सकता है।

• सूरजमुखी के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो अस्थमा के रोगियों के लिए एक वरदान हो सकते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित कर सकते हैं।

• सूरजमुखी का तेल आवश्यक प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट के साथ शरीर की कोशिकाओं की महत्वपूर्ण मरम्मत कर सकता है।

• सूरजमुखी के तेल का MUFA और PUFA आपके पाचन को आसान रखता है और आपके शरीर को ऊर्जा अवशोषित करने देता है।

मूंगफली का तेल क्या है?

मूंगफली का तेल या जिसे मूंगफली का तेल भी कहा जाता है, मूंगफली के पौधों के खाद्य बीजों से निकाला गया एक वनस्पति तेल है। ये भूमिगत उगाए गए बीज, फलीदार परिवार से संबंधित हैं, जो हल्के मीठे और अखरोट के स्वाद वाले तेल से प्राप्त होते हैं। इस तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और इस प्रकार यह तलने वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। पोषण के मोर्चे पर, मूंगफली का तेल मोनोसैचुरेटेड गुड फैट और कम सैचुरेटेड बैड फैट के आंकड़ों पर हावी है। आइए जानें मूंगफली के तेल के पोषण संबंधी प्रोफाइल का विवरण:

• फैट : 14 ग्राम।

• कैलोरी: 119।

• संतृप्त वसा: 2.3 ग्राम।

• बहुअसंतृप्त वसा: 4.3 ग्राम।

• मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 6.2 ग्राम।

• विटामिन ई: RDI का 11%।

• फाइटोस्टेरॉल: 27.9 मिलीग्राम

आइए मूंगफली के तेल के फायदों पर एक नजर डालते हैं और अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करने के बारे में स्पष्ट जानकारी प्राप्त करते हैं:

• विटामिन ई के एक बड़े स्रोत के साथ, मूंगफली का तेल एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकता है और शरीर को मुक्त कणों से बचा सकता है। यह इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत रखने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।

• मूंगफली का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को भी कम कर सकता है।

• बढ़े हुए चयापचय के साथ, मूंगफली के तेल के नियमित सेवन से वजन काफी कम हो सकता है।

• मूंगफली के तेल में विटामिन ई बालों के रोम को मजबूत करेगा, रूसी को रोकेगा और बालों के झड़ने को कम करेगा।

• मूंगफली के तेल के सेवन से मुंहासे मुक्त त्वचा प्राप्त की जा सकती है। जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, मूंगफली का तेल आपकी आंत और त्वचा के लिए एकदम सही है।

मूंगफली के तेल और सूरजमुखी के तेल में क्या अंतर है?

सूरजमुखी के तेल और मूंगफली के तेल दोनों का उपयोग पौष्टिक भोजन पकाने में किया जाता है, लेकिन वे विभिन्न पहलुओं जैसे पोषण संरचना, स्वास्थ्य लाभ, उपस्थिति और बहुत कुछ में भिन्न होते हैं। आइए जानें इन दो व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य तेलों के बीच प्रमुख अंतर:

खाद्य तेल उद्योग एक कालातीत उद्योग है जिसमें हर साल टर्नओवर बढ़ता जाता है। जैसा कि बाजार खाद्य तेलों की किस्मों से भरा हुआ है, इस सवाल को लेकर भ्रमित होना काफी सामान्य है कि कौन सा खाना पकाने का तेल सबसे अच्छा है। सभी खाद्य तेलों की गहरी समझ प्राप्त करने के लिए हमारे अन्य स्वास्थ्य ब्लॉगों का भी अन्वेषण करें और यदि आप ऐसे तेल की तलाश कर रहे हैं जो अच्छे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के संयोजन में श्रेष्ठ हो, तो जैविक सूरजमुखी तेल का एक शॉट दें। हमारा आहार-अनुकूल सूरजमुखी तेल निश्चित रूप से आपके व्यंजनों को प्राकृतिक रूप से समृद्ध स्वाद के साथ बढ़ाएगा और आपके स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगा! मूंगफली, जैतून, चावल की भूसी, और कई अन्य। प्रत्येक का अपना स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है, इसलिए यह कैसे तय किया जाए कि किसका उपयोग किया जाए? इस प्रश्न के उत्तर को लेकर विवाद हैं। कुछ का मानना ​​है कि अलग-अलग बीजों के फायदे लेने के लिए खाने के तेलों को बदलते रहना चाहिए। दूसरों का मानना ​​​​है कि जो आपके शरीर के अनुकूल है, उससे चिपके रहें।

भारत में, खाद्य तेल बाजार हर साल नए आंकड़े देख रहा है और जैतून का तेल, और चावल की भूसी का तेल, सूरजमुखी तेल, मूंगफली का तेल और सरसों के तेल जैसे पारंपरिक खाद्य तेलों के साथ नए उत्पादन पैमाने देखे गए हैं। यद्यपि तेल मुक्त भोजन, और कम तेल वाले भोजन जैसे रुझान हैं, यह स्वीकार करना चाहिए कि जब तक भोजन की आवश्यकता होगी तब तक खाद्य तेल बने रहेंगे। वे आहार वसा का एक बड़ा स्रोत हैं जो पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करते हैं और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। आइए इस लेख में दो मुख्य खाद्य तेलों को समझते हैं और उनकी तुलना करते हैं: सूरजमुखी और मूंगफली का तेल।

सूरजमुखी तेल क्या है?

सूरजमुखी का तेल सूरजमुखी के पौधे के बीजों से निकाला गया एक गैर-वाष्पशील तेल है और हमारे व्यंजनों को एक समृद्ध बनावट और अच्छा स्वाद देता है। चूंकि यह स्वाद और गंध में बहुत हल्का होता है, यह अन्य अवयवों के साथ छलावरण करता है और उनके स्वाद को बरकरार रखता है। समृद्ध विटामिन ई के साथ, यह बहुउद्देश्यीय तेल दैनिक खपत के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। सूरजमुखी के तेल की पोषक संरचना का अन्वेषण करें:

• कैलोरी: 124 किलो कैलोरी

• प्रोटीन: 0 ग्रा

• विटामिन ई: 5.75mg

• विटामिन के: 0.75 माइक्रोग्राम

• फैटी एसिड: 1.44 ग्राम

• वसा: 14 ग्राम

• चीनी: 0 ग्रा

• आहार फाइबर: 0g

• कोलेस्ट्रॉल: 0mg

विटामिन ई और विटामिन के के समृद्ध स्रोतों के साथ, सूरजमुखी के तेल के लाभ एक विस्तृत कैनवास में फैले हुए हैं। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:

• फेनोलिक एसिड, असंतृप्त वसा और विटामिन ई की समृद्ध सामग्री के साथ, सूरजमुखी का तेल एलडीएल के स्तर को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

• समृद्ध विटामिन ई और सूरजमुखी के तेल का ओलिक एसिड आपकी त्वचा को स्वस्थ रखता है और एक्जिमा जैसी त्वचा की विभिन्न समस्याओं में बेहतर परिणाम दिखा सकता है।

• सूरजमुखी के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो अस्थमा के रोगियों के लिए एक वरदान हो सकते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित कर सकते हैं।

• सूरजमुखी का तेल आवश्यक प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट के साथ शरीर की कोशिकाओं की महत्वपूर्ण मरम्मत कर सकता है।

• सूरजमुखी के तेल का MUFA और PUFA आपके पाचन को आसान रखता है और आपके शरीर को ऊर्जा अवशोषित करने देता है।

मूंगफली का तेल क्या है?

मूंगफली का तेल या जिसे मूंगफली का तेल भी कहा जाता है, मूंगफली के पौधों के खाद्य बीजों से निकाला गया एक वनस्पति तेल है। ये भूमिगत उगाए गए बीज, फलीदार परिवार से संबंधित हैं, जो हल्के मीठे और अखरोट के स्वाद वाले तेल से प्राप्त होते हैं। इस तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और इस प्रकार यह तलने वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। पोषण के मोर्चे पर, मूंगफली का तेल मोनोसैचुरेटेड गुड फैट और कम सैचुरेटेड बैड फैट के आंकड़ों पर हावी है। आइए जानें मूंगफली के तेल के पोषण संबंधी प्रोफाइल का विवरण:

• फैट : 14 ग्राम।

• कैलोरी: 119।

• संतृप्त वसा: 2.3 ग्राम।

• बहुअसंतृप्त वसा: 4.3 ग्राम।

• मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 6.2 ग्राम।

• विटामिन ई: RDI का 11%।

• फाइटोस्टेरॉल: 27.9 मिलीग्राम

आइए मूंगफली के तेल के फायदों पर एक नजर डालते हैं और अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करने के बारे में स्पष्ट जानकारी प्राप्त करते हैं:

• विटामिन ई के एक बड़े स्रोत के साथ, मूंगफली का तेल एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकता है और शरीर को मुक्त कणों से बचा सकता है। यह इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत रखने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।

• मूंगफली का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को भी कम कर सकता है।

• बढ़े हुए चयापचय के साथ, मूंगफली के तेल के नियमित सेवन से वजन काफी कम हो सकता है।

• मूंगफली के तेल में विटामिन ई बालों के रोम को मजबूत करेगा, रूसी को रोकेगा और बालों के झड़ने को कम करेगा।

• मूंगफली के तेल के सेवन से मुंहासे मुक्त त्वचा प्राप्त की जा सकती है। जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, मूंगफली का तेल आपकी आंत और त्वचा के लिए एकदम सही है।

मूंगफली के तेल और सूरजमुखी के तेल में क्या अंतर है?

सूरजमुखी के तेल और मूंगफली के तेल दोनों का उपयोग पौष्टिक भोजन पकाने में किया जाता है, लेकिन वे विभिन्न पहलुओं जैसे पोषण संरचना, स्वास्थ्य लाभ, उपस्थिति और बहुत कुछ में भिन्न होते हैं। आइए जानें इन दो व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य तेलों के बीच प्रमुख अंतर:

खाद्य तेल उद्योग एक कालातीत उद्योग है जिसमें हर साल टर्नओवर बढ़ता जाता है। जैसा कि बाजार खाद्य तेलों की किस्मों से भरा हुआ है, इस सवाल को लेकर भ्रमित होना काफी सामान्य है कि कौन सा खाना पकाने का तेल सबसे अच्छा है। सभी खाद्य तेलों की गहरी समझ प्राप्त करने के लिए हमारे अन्य स्वास्थ्य ब्लॉगों का भी अन्वेषण करें और यदि आप ऐसे तेल की तलाश कर रहे हैं जो अच्छे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के संयोजन में श्रेष्ठ हो, तो जैविक सूरजमुखी तेल का एक शॉट दें। हमारा आहार-अनुकूल सूरजमुखी तेल निश्चित रूप से आपके व्यंजनों को प्राकृतिक रूप से समृद्ध स्वाद के साथ बढ़ाएगा और आपके स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगा!