क्या घी वजन बढ़ाता है? यहाँ एक पोषण विशेषज्ञ का क्या कहना है!

क्या कर रहे हो! क्या आपने बटररी स्प्रेड के बारे में सुना है जिसने पाक जगत में तूफान ला दिया है? इसे कहते हैं घी!!!

घी स्पष्ट मक्खन का एक रूप है जिसका भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यह मक्खन को तब तक उबाल कर बनाया जाता है जब तक कि दूध के ठोस पदार्थ और पानी बटरफैट से अलग न हो जाएं, और एक शुद्ध और सुनहरा तरल निकल जाए। इसके बाद दूध के ठोस पदार्थों को हटा दिया जाता है, जिससे शुद्ध बटरफैट रह जाता है। घी का स्मोक पॉइंट हाई होता है और आमतौर पर इसका इस्तेमाल खाना पकाने और पकाने में किया जाता है।

खाना पकाने में घी का उपयोग आमतौर पर करी, दाल और रोटी जैसे व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, जो इसे उच्च-ताप ​​खाना पकाने के तरीकों जैसे भूनने और तलने के लिए आदर्श बनाता है। घी का उपयोग पारंपरिक भारतीय अनुष्ठानों और समारोहों में भी किया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इसमें आध्यात्मिक और औषधीय गुण होते हैं।

घी के स्वास्थ्य लाभ

1. फैटी एसिड से भरपूर: घी में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क के कार्य, कोशिका वृद्धि और ऊर्जा उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का संतुलन होता है, जो स्वस्थ त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

2. संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) होता है: घी सीएलए का एक अच्छा स्रोत है, एक फैटी एसिड जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुण होते हैं। यह शरीर की चर्बी को कम करने और मांसपेशियों को बढ़ाने में भी मदद करता है।

3. विटामिन K2 से भरपूर: घी विटामिन K2 से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। यह शरीर में कैल्शियम के चयापचय को नियंत्रित करने वाले एंजाइम को सक्रिय करने में भी मदद करता है।

4. ब्यूटिरिक एसिड होता है: घी ब्यूटिरिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

5. खाना पकाने के लिए अच्छा: घी में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग बिना टूटे और हानिकारक धुएं के उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। यह इसे अन्य तेलों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है जो गर्म होने पर बासी हो सकते हैं।

6. पचने में आसान: घी शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और पाचन में सुधार और कब्ज, सूजन और गैस के लक्षणों को कम करने के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर घी विटामिन ए और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

8. वजन घटाने में मदद कर सकता है: घी परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाकर और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए क्रेविंग को कम करके वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने और मधुमेह के खतरे को कम करने में भी मदद करता है।

9. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है : घी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने और झुर्रियों और महीन रेखाओं को कम करने में मदद कर सकता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज करने और इसे मुलायम और चिकना बनाने में भी मदद कर सकता है।

10. मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है : घी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड सहित मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण फैटी एसिड से भरपूर होता है। यह स्मृति, ध्यान और एकाग्रता में सुधार करने और संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

घी और वजन बढ़ाने के बारे में क्या कहती है रिसर्च?

• घी और वजन बढ़ने के बीच संबंध पर शोध सीमित है। 2016 में जर्नल ऑफ़ आयुर्वेद एंड इंटीग्रेटिव मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम मात्रा में घी का सेवन स्वस्थ वयस्कों में शरीर के वजन या बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, अध्ययन का एक छोटा नमूना आकार और अपेक्षाकृत कम अवधि थी, इसलिए इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

• 2018 में जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्च में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि उच्च वसा वाले आहार पर चूहों में घी के सेवन से वजन बढ़ता है और वसा का संचय होता है। हालांकि, अध्ययन ने मनुष्यों में वजन पर घी के सेवन के प्रभावों की जांच नहीं की।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घी कैलोरी और संतृप्त वसा में उच्च होता है, जो अधिक सेवन करने पर वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है। एक स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए, घी का संयम से सेवन करना और स्वस्थ आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ इसे संतुलित करना महत्वपूर्ण है।

कोई भी सिफारिश करने से पहले किसी व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थितियों, एलर्जी, पोषण संबंधी आवश्यकताओं और आहार प्रतिबंधों को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है।

घी और वजन बढ़ाने पर पोषण विशेषज्ञ का नजरिया

एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से, घी एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है जो संतृप्त वसा में उच्च होता है। बहुत अधिक घी का सेवन वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है यदि यह किसी व्यक्ति को अपनी दैनिक कैलोरी की जरूरत से अधिक करने का कारण बनता है।

हालांकि, कुछ पोषण विशेषज्ञ यह भी तर्क देते हैं कि घी कम मात्रा में स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। घी वसा का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो उचित शारीरिक क्रिया के लिए आवश्यक है। घी वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए, डी, ई और के का भी अच्छा स्रोत है।

इसके अतिरिक्त, घी को मीडियम-चेन फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जो लॉन्ग-चेन फैटी एसिड की तुलना में शरीर द्वारा अलग तरह से मेटाबोलाइज किया जाता है। मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड सीधे रक्त प्रवाह में अवशोषित होते हैं और शरीर में संग्रहीत होने के बजाय ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो वजन प्रबंधन पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वजन प्रबंधन जटिल है और आनुवंशिकी, जीवन शैली, आहार और शारीरिक गतिविधि सहित विभिन्न कारकों से प्रभावित होता है। इसलिए, वजन प्रबंधन के लिए समग्र दृष्टिकोण रखना महत्वपूर्ण है, जिसमें संतुलित आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि, पर्याप्त नींद, तनाव प्रबंधन और अन्य स्वस्थ जीवन शैली की आदतें शामिल हैं।

संक्षेप में, घी को एक स्वस्थ आहार में मॉडरेशन में शामिल किया जा सकता है, लेकिन भाग के आकार के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत अधिक सेवन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।

कैसे घी खाएं और एक ही समय में स्वस्थ और फिट रहें

स्वस्थ वजन बनाए रखते हुए घी को स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें: घी में कैलोरी और सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करना महत्वपूर्ण है। एक विशिष्ट सेवारत आकार प्रति दिन 1-2 चम्मच है।

2. अपने समग्र आहार पर विचार करें: स्वस्थ, संतुलित आहार के संदर्भ में घी का सेवन करना चाहिए जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन स्रोत और स्वस्थ वसा शामिल हों।

3. अपने हिस्से के आकार पर ध्यान दें : घी कैलोरी-सघन होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप भाग के आकार को ध्यान में रखें और इसे ज़्यादा न करें।

4. इसे खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग करें: घी को तलने, तलने और बेक करने के लिए खाना पकाने के तेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च ताप से घी धुंआ पैदा कर सकता है और हानिकारक यौगिकों का उत्पादन कर सकता है, इसलिए इसे कम तापमान पर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

5. इसे स्प्रेड की तरह इस्तेमाल करें: घी को टोस्ट पर स्प्रेड के तौर पर या फिर सब्जियों को डिप के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

संतृप्त वसा के अन्य स्रोतों से सावधान रहें: घी संतृप्त वसा में उच्च है, इसलिए अपने आहार में संतृप्त वसा के अन्य स्रोतों, जैसे लाल मांस, मक्खन, पनीर और अन्य उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों के बारे में सावधान रहना महत्वपूर्ण है।

6. नियमित व्यायाम करें स्वस्थ वजन और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधि महत्वपूर्ण है। सप्ताह के अधिकांश दिनों में कम से कम 30 मिनट की मध्यम-तीव्रता वाले व्यायाम करने का लक्ष्य रखें, जैसे तेज चलना।

अगर आपको मोटापा, उच्च रक्तचाप या मधुमेह जैसी स्वास्थ्य स्थितियां हैं तो अधिक मात्रा में घी का सेवन करने से बचें।

संक्षेप में, घी एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है जब संतुलित आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि और अन्य स्वस्थ जीवन शैली की आदतों के साथ संतुलित आहार का सेवन किया जाए। भाग के आकार पर ध्यान देना और अपने आहार में संतृप्त वसा के अन्य स्रोतों से सावधान रहना महत्वपूर्ण है।

अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो क्या आपको अपने आहार में घी शामिल करना चाहिए?

अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो अपने आहार में घी शामिल करना है या नहीं, यह आपके समग्र आहार पैटर्न, कैलोरी की जरूरत और वजन घटाने के लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

घी कैलोरी और संतृप्त वसा में उच्च होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में इसका सेवन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है यदि यह किसी व्यक्ति को अपनी दैनिक कैलोरी की जरूरत से अधिक करने का कारण बनता है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप घी का संयम से उपयोग करें और अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखें।

अपने आहार में घी शामिल करना है या नहीं, यह तय करते समय अपने समग्र आहार और वजन घटाने के लक्ष्यों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि आप कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन कर रहे हैं, तो घी जैसे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना आवश्यक हो सकता है। हालाँकि, यदि आप एक संतुलित आहार का पालन कर रहे हैं जो कुछ कैलोरी लचीलेपन की अनुमति देता है, तो स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में मध्यम मात्रा में घी शामिल किया जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, वजन घटाने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधि महत्वपूर्ण है, इसलिए नियमित व्यायाम के साथ स्वस्थ खाने की आदतों को जोड़ना महत्वपूर्ण है।

अंत में, यदि आप घी को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो A2 बिलोना गाय का घी एक बढ़िया विकल्प है। इसका उपयोग खाना पकाने, बेक करने और यहां तक ​​कि ब्रेड पर स्प्रेड के रूप में भी किया जा सकता है। अपने समृद्ध स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि A2 बिलोना गाय का घी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प क्यों बनता जा रहा है। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप पारंपरिक भारतीय खाना पकाने के स्वाद के लिए और इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले पोषण संबंधी लाभों के लिए हमारे A2 बिलोना गाय के घी को आज़माएँ।